限定酒と店主こだわりの酒

雪国越後の地酒 ・・・ 吟醸・純米吟醸  編

−−−−−−−−−− 吟 醸  部門 −−−−−−−−−−

大吟醸規格吟醸酒 越乃白雪 
             弥彦村・弥彦酒造

本来なら大吟醸酒として販売できるお酒ですが、この蔵には品評会規格の大吟醸酒があるために、あえて大吟醸とは名乗らないお酒です。
きちんと低温熟成をして、果物のようなフルーティーな香りと味わいのバランスがすばらしいお酒です。
価値あるお酒のご紹介です。
 原料米=新潟県弥彦産山田錦
 精米歩合=50%   酵母=自社酵母
 アルコール度数=15〜16度
 日本酒度=+3〜4   酸度=1.2
 アミノ酸度=0.7   粕歩合=55%
大吟醸規格
吟醸酒

 
越乃白雪

1.8L
  3,672円
720mL
  1,836円
黄綬褒章受章杜氏の傑作の酒 会員店限定販売
吟醸酒 極上吉乃川 長岡市・吉乃川酒造

新潟の寒冷清澄な空気と名水“天下甘露泉”。越後の名匠、鷲頭昇一杜氏が極上の吟醸酒造りに心を傾け、吉乃川独自の優良酵母を使用し長期低温発酵でデリシャスな香りときめ細やかな味わい。芳香馥郁として淡麗辛口の限定酒です。選ばれた酒販店でしか取り扱いできない傑作の美酒です。
 原料米(麹米)=新潟県産五百万石
 精米歩合=55%
 アルコール度=15度
 日本酒度=+7   酸度=1.2
吟醸酒
 
極上吉乃川
1.8L
  2,700円
720mL
  1,296円
吟醸酒 こしのつる   栃尾市・越銘醸

この蔵はすべてに品質第一の伝統を貫き、地元の人からは「元祖・まぼろし」と言われ、山地特有の職人気質で生真面目な性格そのままに実直で素直で純なお酒に仕上がっています。吟醸酒となっていますが実は中身は大吟醸酒なのです。こんなところにも謙虚な質実さを感じずにはいられません。
 原料米=兵庫県産山田錦
 精米歩合=45%
 アルコール度=17.3
 日本酒度=+5      酸度=1.4
吟醸酒
 こしのつる
720mL
  2,700円
吟醸酒 越路吹雪  新潟市・高野酒造

米どころ新潟の良質米を半分近くまで高精白し、小さなタンクで完全な手造り管理の下、醸しあげられたお酒です。軽い・柔らかい・喉ごしの良さ・香り・新時代派感覚を全て満たすお酒です

 原料米=新潟県産五百万石
 精米歩合=55%以下
 アルコール度数=14度
 日本酒度=+6
 酸度=0.9
吟醸酒
 越路吹雪
1.8L
  2,700円
720mL
 1,404円
6月・11月限定発売
吟醸酒 五十嵐川     三条市・福顔酒造

五十嵐川は県央の三条市や下田村を貫く母なる川の名前で、その上流にある五十嵐神社が全国の五十嵐姓の根元という説もあり、歴史的な意義を感じずにはいられません。この清冽な五十嵐川を源とする水と五十嵐川が育む酒造好適米を55%まで磨き、心を込めて手造りされた限定吟醸酒です。
 使用米=地元産五百万石
 精米歩合=55%    酵母=協会9号
 アルコール度数=15.4度
 日本酒度=+5   酸度=1.4
吟醸酒
五十嵐川
1.8L
  3,078円
720mL
  1,674円
県内白銀会会員店限定販売
 越乃白銀 吟醸造り  新潟市・高野酒造

吟醸酒を晩酌価格で飲めたらいいなという地酒ファン、のんべえのための究極の晩酌酒
 原料米(麹米)=新潟県産五百万石
 精米歩合= 59%以下
 アルコール度=15〜16
 日本酒度=+6
 酸度=1.3
 アミノ酸度=1.4
吟醸造り
 越乃白銀
1.8L
  2,028円

吟醸生酒

料理の鉄人で有名な道場六三郎のお店で取り扱い
吟醸生酒  流千光輝    弥彦村・弥彦酒造

水晶にも似たしっかりとした骨格の中に、一筋の光が屈折し七色に輝く、静けさの中に鋭さと気品を感じるお酒。
  原料米=新潟県弥彦産山田錦
  使用酵母=自社酵母
  精米歩合=50%
  アルコール度=13〜14
  日本酒度=+3〜4
  酸度=1.2
  粕歩合=55%
吟醸本生酒
流千光輝 晶輝
1.8L
  3,672円
720mL
  1,836円


−−−−−−−−−− 純米吟醸  部門 −−−−−−−−−−

純米大吟醸規格純米吟醸酒 越乃白雪 
                 弥彦村・弥彦酒造

本来なら純米大吟醸酒として販売できるお酒ですが、この蔵には最高規格の純米大吟醸酒があるためにあえて名乗らないお酒です。
きちんと低温熟成をして、落ち着いた上品な香りと旨味を兼ね備えたすばらしいお酒です。価値あるお酒のご紹介です。
 原料米=新潟県弥彦産山田錦
 精米歩合=50%  酵母=自社酵母
 アルコール度数=15〜16度
 日本酒度=+3〜4   酸度=1.4
 アミノ酸度=0.8  粕歩合=55%
純米大吟醸規格
純米吟醸酒
 越乃白雪
1.8L
  4,320円
720mL
  2,160円
純米吟醸酒 こしのつる  長岡市・越銘醸

栃尾は日本名水百選の泉が湧きだし、冬には積雪が2mにも3mにもなる山間の盆地で、豪雪山地の指定地区のお米を使い、純米らしさを意識させないすっきりとした味わいとコク。そして控えめな吟醸香のバランスがお酒を楽しむ人にとっては最高の逸品です。
 原料米=新潟県産五百万石
 精米歩合=50%
 アルコール度=15.4
 日本酒度=+4
 酸度=1.5
純米吟醸酒
 こしのつる

1.8L
 3,024円
720mL
 1,512円
純米吟醸酒 冬雪花   新潟市・高野酒造

米どころ新潟ならではの良質米。深い雪に洗われた清冽な水。そして一滴の味わいに精根かたむける杜氏の技術。恵み豊かな風土と人々の手で磨かれた逸品。新鮮で芳醇なうまさを持っているお酒です

 原料米=兵庫県産山田錦・新潟県産五百万石
 精米歩合=55%以下
 アルコール度数=15度
 日本酒度=+6
 酸度=1.4
純米吟醸酒
 冬雪花

1.8L
 3,240円
720mL
 1,836円

純米吟醸生酒

料理の鉄人で有名な道場六三郎のお店で取り扱い
特別純米吟醸本生酒流千光輝弥彦村・弥彦酒造

若葉が朝の光を浴びて輝くような大自然の透明感に、貴婦人にも似た落ち着きと麗しさを感じる芯の強いお酒。
特別純米吟醸本生酒
  原料米=新潟県弥彦産山田錦
  使用酵母=自社酵母
  精米歩合=50%
  アルコール度=13〜14
  日本酒度=+3〜4
  酸度=1.4
  粕歩合=55%
特別純米吟醸本生
流千光輝 
麗輝
1.8L
 4,320円
720mL
 2.160円