限定酒と店主こだわりの酒

雪国越後の地酒 ・・・ 特別純米・純米  編

限定販売 特別純米酒 極上吉乃川   長岡市・吉乃川酒造

蔵人が自ら手塩にかけて育てた酒造好適米。土壌改良から技術研修、過剰肥料の制限、株数制限、など酒の造り手だからこそ最も適した状態で育てた大粒で質の良いお米を「蔵人栽培米」といい、このお酒造りの原料に使用しています。特別純米ならではの洗練された旨みと純米酒の割にフレッシュで香り高いお酒に仕上がりました。
 原料米=契約栽培米「五百万石」 
 精米歩合=60%   アルコール度=15度
 日本酒度=+2    酸度=1.3
特別純米酒
 
極上吉乃川
1.8L
 2,750円
純米酒 こしのつる          長岡市・越銘醸

純米酒といっても新潟の酒らしく綺麗で澄んだ味わいのお酒です。純米酒らしくない純米酒を基本理念としてあくまでも香味はくせなく、かつ、のど越しはふくよかで味わいを追求した純米酒です。
 原料米 =新潟県産五百万石
 精米歩合=60%
 アルコール度=16.4
 日本酒度=+4
 酸度=1.6
純米酒
 こしのつる
1.8L
  2,640円
720mL
  1,320円
純米酒 越路吹雪    新潟市・高野酒造

新潟原産米にこだわり、軟水で醸し上げた越後杜氏の技が光る純米酒です。
米の旨味が存分に生きた、まろやかでキレの良い味わいが特徴的です。
 原料米=新潟県産五百万石、新潟県産米
 精米歩合=60%   使用酵母=S3N
 アルコール度数=15度〜16度
 日本酒度=+5   酸度=1.3  アミノ酸度=1.3

純米酒
 越路吹雪
1.8L
  2,365円
720mL
  1,122円