限定酒と店主こだわりの酒

雪国越後の地酒 ・・・ 特別本醸造・本醸造・普通酒  編

本醸造 こしのつる      栃尾市・越銘醸

本醸造とはいえ実は特別本醸造規格を十分にクリアーしているお酒です。香りも良し。味わいも兼ね備えた旨口の辛口。冷やしてもお燗でもどうぞ。
 原料米(麹米)=新潟県産五百万石、こしいぶき
 精米歩合=60%
 アルコール度=15.8
 日本酒度=+3
 酸度=1.5
本醸造酒
 
こしのつる
1.8L
  2,310円
720mL
  1,155円
本醸造酒 越路吹雪

新潟県産米にこだわり、軟水で醸し上げた越後杜氏の技が光る本醸造酒です。
すっきりとしたのどごしと爽やかな香りが特徴的です。

 原料米=新潟県産米
 精米歩合=65%  アルコール度数=15〜16度
 日本酒度=+4   酸度=1.3  アミノ酸度=1.4
本醸造酒
 越路吹雪
1.8L
  2,178円
720mL
  1,067円
別撰 こしのつる

 原料米 =新潟県産五百万石、こしいぶき
 精米歩合=70%
 アルコール度=15.4
 日本酒度=+5
 酸度=1.5
別撰(無糖)
 こしのつる
1.8L 1,936円
720mL 836円
無濾過普通酒 越乃白雪 極(きわみ) 弥彦村・弥彦酒造

 こしのはくせつの中で最もお買い求め安く経済的なお酒として、ご家庭の晩酌でご利用されることが多いこしのはくせつの普通酒。
 その普通酒をバージョンアップし、更に洗練された普通酒として「無濾過普通酒 極」を発売したところ大変ご好評をいただきましたので、定番のお酒として取扱になりました。
 お酒の内容は非公開で、形式上の区分としては普通酒と呼んでいますが、実は使用米、精米歩合、そして醸造手法まで相当のレベルを超えているという事だそうです。
 味わってみて、美味しいお酒。たまにはそんな楽しいお酒もいかがですか。」ということでほとんど蔵元の楽しみということで造られた少量手作りの酒です。
 でもいくら非公開と言ってもせっかくの新製品ですから私的にはその内容を皆様にお伝えしたくてうずうずしています。そこで蔵元には内緒でせめてヒントだけでもお伝えしたいと思います。
 まずお米を吟醸酒を造るレベルにまで削って、仕込み方法はもろみを長期低温発酵させ、大吟醸酒を造るときのように低温で長い時間をかけて丁寧にお酒を造ったそうです。
 私の勝手な試飲の感想ですが香りは最初はリンゴ系の華やかな香りが感じられますが、香りの抜けが早く、すぐに落ち着いたおだやかな香りになり、わずかに若い梨やライチのニュアンスが感じられ、奥の方にちょっぴりお米の風味を感じます。そして口に含むとまず果物のようなフルーティーな吟醸香が口中に広がり、ジーンとしみこむような辛口でキレの良さを感じます。後味もスッキリしていて、必要以上の味のふくらみを押さえたキレの良い味わいになっています。普通酒としてこの味わいでこの価格。お買い得なお酒といえるのではないでしいょうか。
 蔵元が楽しんでみたいと造った秘密のお酒。価格を抑えたコストパフォーマンスの良いお買い求めやすい経済酒として晩酌にいかがでしょうか。

  原料米=弥彦村産こしいぶき
  アルコール度=16度
無濾過普通酒

極 (きわみ)

1.8L 2,530円

本 
720mL 1,265円
本 
普通酒 越乃白雪 弥彦村・弥彦酒造

晩酌など、大いに楽しんでいただくために、飲みやすくしました


 原料米=新潟県弥彦産こしいぶき
 アルコール度数=15度
普通酒
 越乃白雪
1.8L
  2,200円
720mL
  1,100円
 極寒仕込酒 越路吹雪

このお酒は吟醸酒“越路吹雪”の普通酒版です
お燗もよし、冷やしてもよし。毎日でも飲めるように飲み飽きしない素直なお酒に仕立てました。リーズナブルな価格でご提供いたします。

  原料米=新潟県産米
  精米歩合=70%  アルコール度数=15〜16度
  日本酒度=+7  酸度=1.3
  アミノ酸度=1.1
極寒仕込酒
 越路吹雪
1.8L
 2,035円
720mL
 836円


無濾過生酒

白銀会会員店限定販売 12月限定発売
  しぼりたて無濾過生酒  寿(ことぶき)

こちらも隠れたすばらしいお酒としてご紹介致します。
香りはさわやかで軽快さを感じさせますが、口当たりは原酒並みにドッシリしていて、豊かな味わいとアルコール度の高さが相まってしっかりした飲み応えを感じさせます。

出来たて新鮮な、いわゆるスッピンのお酒として召し上がってもおいしいですが、冷蔵庫で数ヶ月寝かせるとまろやかでさらにおいしく召し上がることができます。

この内容と価格の安さは「白銀」シリーズならではの商品ということが出来るでしょう。この時期だけの限定品です。

なお、ラベルには元醸造場試験場の場長をされた廣井忠夫先生の書を用いて、新年を迎えるにふさわしい「寿」という字をダルマに見立てて書かれております。お正月に、そしておめでたい日にふさわしいデザインとしてご用命をお待ちしております。


  原料米=新潟県産五百万石
  精米歩合= 60%   アルコール度=16〜17 
  日本酒度=+3  酸度=1.5  アミノ酸度=1.2
しぼりたて無濾過
生酒

寿(ことぶき)
1.8L
  2,783円
720mL
  1,452円