２月〜４月のおすすめ商品

限定酒は数量が少なく、発売時期もバラバラですので
取り置き、まとまってからの発送も承っております
お気軽にお申し付け下さい

「にいがた酒の陣」は今年も中止です。
「酒の陣」で販売予定の限定酒をページの最後でご紹介します

新潟県長岡産山田錦100％・新潟発の新酵母
大吟醸造りのプレミアム酒です

無ろ過生詰酒

例年ですと夏には売り切れてしまう「越の鶴プレミアムシリーズ」が未だに蔵元に氷温貯蔵の状態で在庫があるため、昨年の生詰酒を継続してご紹介しております。

長岡市　越銘醸 無ろ過生詰酒　越の鶴プレミアム　本醸造酒 　　終売しました　1.8Ｌ　　価格　２,８６０円　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　　終売しました　720ml　　価格　１,４３０円　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　　　醸造方法＝本醸造　無ろ過生詰酒 　　　　原料米＝新潟県長岡産山田錦100％ 　　　　精米歩合＝５５％　　　　　　アルコール分＝１６．４度 　　　　使用酵母＝Ｓ９ａｒｇ　　　日本酒度＝＋４ 　酒米は主に品評会に出品する大吟醸酒を造るときに使われる山田錦を１００％使用し、お米の調達は昨年同様で地元、新潟県長岡産を１００％使用し価格も昨年と同じです。精米歩合も高く、お米の中心部の５５％だけを使用して何とも贅沢に作りました。 　酵母は新潟発の新酵母「Ｓ９ａｒｇ」を使用したため今までにない透明感のある豊かで華やかな果物のようなフルーティーな香りが特徴的です。 　完熟したリンゴやパイナップルを思わせるジューシーな香りやメロンを思わせる濃厚でフルーティーな香りが広がり、大吟醸酒と同じ造り方の低温発酵のため本醸造酒なのにまるで上品な大吟醸酒の香りと勘違いしてしまうような華やかな香りと透明感のある華やかで贅沢な味に新酵母の力を感じます。 　アルコール度数も高く設定してありますので香りの立ちも良く、しっかりした骨格と力強さにお米由来の上品でふくらみのある味わい。適度な酸がボディーを引き締め、程よいところで切れの良い辛口に仕上がっています。そのバランスの良さは確かな酒造りの技、技術の高さ、お酒のポテンシャルの高さを感じさせてくれます。 　香りよく、口の中でサラッと溶け込んで旨みを存分に楽しめ、飲み込むとキリっと消えるお酒になっております。飲み飽きせず、また飲みたくなるお酒になってます。 　通常、本醸造酒はお燗に適しているお酒としてご紹介しておりますが、このお酒はどちらかというと冷やで吟醸酒の感覚でお召し上がりいただくのがよろしいかと思います。 　ご予約も承っておりますのでお早めのご注文をお待ちしております。

２月５日発売開始　　３月末までの期間限定　今年の寒造り新酒

限定１０００本 　　できたてフレッシュ純米吟醸原酒　　　　　高野酒造 　　　　越路吹雪　　　あらばしり 　　完売しました　　720ml　　価格　１,５４０円　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　　　醸造方法＝純米吟醸原酒 　　　原料米　＝新潟県産五百万石・新潟県産米 　　　　精米歩合＝６０％　　　　　　　アルコール分＝１８〜１９度 　　　　日本酒度＝＋４　　　　酸度＝１．４　　　アミノ酸度＝１．３ 　「あらばしり」とは、出来上がったばかりのもろみを搾ったとき、最初に出てきたお酒のことを言います。また、昔はもろみの搾り機のことを槽(ふね)と言い、その槽からお酒の出てくる口の事を槽口(ふなぐち)と呼んでいました。 　出来たてのお酒を何も手を加えず、火入れをしただけの状態で出荷する純米吟醸原酒。 　もろみから最初にあふれ出た切れ味の良いジューシーな酒です。程よい酸味とさわやかな香りを楽しめる今だけの味わいです。 　このお酒は３月末までの期間限定季節限定新酒ということで、今年できた純米吟醸酒のお披露目価格とでもいいましょうか、お買得な価格設定となっております。この時期にしか味わうことの出来ない新酒原酒。いかがでしょうか。 　　　　　　　　　　　−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　　　　　　限定１０００本 　できたてフレッシュ純米吟醸生貯蔵酒　　　　高野酒造 　　　越路吹雪　　　さくらボトル 　　完売しました　　720ml　　価格　１,５４０円　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　　　　醸造方法＝純米吟醸生貯蔵酒 　　　　原料米　＝新潟県産五百万石・新潟県産米 　　　　精米歩合＝６０％　　　　　　　アルコール分＝１５度 　　　　日本酒度＝＋３　　　　酸度＝１．４　　　アミノ酸度＝１．７ 　さくらの柄のボトルに春を彩るピンクのラベルの春季限定純米吟醸生貯蔵酒。 　新酒を瓶詰した後、発酵を止めるために１度だけ火入れをしたため、やさしい香りがふわりと薫る、すっきりとした軽やかな味わいが春景色を思わせるラベルとともに食卓を彩ります。 　生貯蔵酒のため、やさしい味わいで料理に合わせやすいお酒です。

新酒本醸造無ろ過生原酒

２月２２日　今年の新酒　限定発売

限定生産につきお早めのご予約・ご注文をお待ちしております。

新酒本醸造無ろ過生原酒　こしのつる　長岡市　越銘醸 　完売しました　1.8Ｌ　　価格　２,７７２円　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　完売しました　720ml　価格　１,３８６円　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　　予想スペック 　　　　醸造方法＝本醸造　無ろ過生原酒 　　　　原料米＝五百万石 　　　　精米歩合＝６０％　　　　　アルコール分＝１９．４度 　　　　使用酵母＝協会７号　　　日本酒度＝＋５　　　酸度＝１．７ 　越銘醸独自の伝統技術で新酒生酒の味と香りを一段と向上させる本格手造りで丁寧に仕込みました。この小寒から大寒にかけては一年で最も気温が低く、水や空気が清浄清潔、上質の酒造りに最適な環境となります。 　そんな時期だけの限定酒。「新酒無ろ過生原酒こしのつる」の香りはやや控えめながら清楚でフレッシュなリンゴ(ムツ)のようなほのかな旬の香味が感じられ、口に含むと原酒にしては軽快できれいな味わいですが、濃い口と表現したい力強さがあり余韻がしっかりしていていてキレが良いお酒です。 　毎年この時期だけの限定発売。そのまま新鮮さを味わっても良し、冷蔵庫で数ヶ月保存してお酒の口当たりが丸くなってから飲むのも良し。色々な楽しみ方が出来るとお客様にご好評をいただいております。

新潟県長岡産高嶺錦100％・新潟発の新酵母
大吟醸造りのプレミアム酒の第２弾の発売です

無ろ過生詰酒

３月中旬　今年の新酒が限定発売予定

３月までは昨年の生詰酒で販売ですが、その後新酒に変わる予定です。

長岡市　越銘醸 無ろ過生詰酒　越の鶴プレミアム　純米酒 　　　1.8Ｌ　　価格　２,８６０円　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　　　720ml　　価格　１,４３０円　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　　　　醸造方法＝純米　無ろ過生詰酒 　　　　原料米＝新潟県長岡産高嶺錦100％ 　　　　精米歩合＝６０％　　　　　　アルコール分＝１６．４ 　　　　使用酵母＝Ｓ９ａｒｇ　　　日本酒度＝＋４ 　越銘醸ではあらためてプレミアムシリーズの第２弾を発売するに当たり、その定義を次の４つと決めて、新たな挑戦に挑むことになりました。 　　１．県内産のお米を１００％使用すること。 　　２．新潟県で開発された酵母を使うこと。 　　３．低温発酵の大吟醸造りをすること 　　４．生酒で瓶詰め後、１回だけ火入れをする生詰め酒にすること 以上のルールに則り、大人気のプレミアムシリーズの第２弾、純米酒のご紹介です。 　第１弾の本醸造酒との違いはお米が高嶺錦を１００％使用した純米酒で、精米歩合が６０％である他は第１弾の本醸造と酵母も同じ新潟発の新酵母「Ｓ９ａｒｇ」を使用し、大吟醸酒と同じ造り方の低温発酵のため純米酒としてコクのある味わいを目指します。 　そして新開発のＳ９ａｒｇ酵母の華やかな香りを生み出す特徴と相まって、酸味が心地よくコクのあるタイプに仕上がっています。香りは穏やかで、旨味と酸味の割合が絶妙でパイナップルを思わせるようなバランスの取れたお酒です。 　コロナ禍のため現在は昨年の生詰酒で販売しておりますが、３月中旬くらいに新酒が出来るタイミングで昨年の在庫がなくなって新酒に切り替わるのではないかと予想しています。 　ご予約も承っておりますのでお早めのご注文をお待ちしております。

「蔵の想い。それは地元の棚田を守り、酒米を作る。それが酒蔵の役目」

４月１７日　今年の新酒で限定発売

自社棚田で自社栽培米の純米大吟醸酒

ドメーヌとはフランスワインのボルドーにおけるシャトーとほぼ同じで
自分の畑でぶどうを生産し、ワインを醸造・瓶詰めする者(生産者)をさすが
ドメーヌは一般的に規模が小さく、無骨で律儀な職人と
いった感じの人というイメージがある。

越の鶴　純米大吟醸 domaine (ドメーヌ)　長岡市　越銘醸 　完売しました　1.8L　　価格　３,５２０円　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　　 　完売しました　　720ml　　価格　１,７６０円　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　　使用米　　＝自社棚田・自社栽培米・五百万石 　　精米歩合＝５０％　(純米大吟醸規格) 　　アルコール度＝１６度　　日本酒度＝＋２ 　　酸度＝１．６　　　アミノ酸度＝１．１ 　蔵元・越銘醸の新たな挑戦が始まりました。 　越銘醸では「蔵の想い。地元の棚田を守り、酒米を作る。それが酒蔵の役目」という信念の元、新潟県長岡市栃尾地区の標高の高い山間にある雷地区の棚田で五百万石を栽培し、こしのつるのさらなる一歩として「ドメーヌ化」への第一歩を踏み出しました。 　自社水田において蔵人が米作りに挑戦。夏場の水不足の時期も山の冷たい沢の水は枯れることはなく、順調に米作りは進みました。農薬も極力控えて毎週のように草刈りに汗を流し、りっぱなお米を収穫することができました。 　丹精込めて自社栽培した五百万石だけで醸された純米大吟醸酒。搾った後すぐに瓶詰めして火入れをしました。 　香りは青りんごや洋なしを思わせる柔らかく華やかな果実味のある香りを持ちながら、口に含むとお米由来の甘やかな旨味が心地よく、フワッと広がるようです。しっかりした骨格で切れ味も良く、飲み飽きしないやや辛口の味わいが楽しめます。 　料理との相性も良く、食中酒としてもお楽しみ頂けます。 　是非一度、お試し下さい。

無ろ過生詰酒

４月２８日　1タンクだけ造って限定発売

少量生産につきお早めのご予約・ご注文をお待ちしております。

ＪＲ越後湯沢駅の日本酒試飲施設「ぽんしゅ館」で数量限定の人気商品です。

お早めのご予約をお待ちしております

純米大吟醸規格の中取り新酒生酒

今年の新酒がタンク1本分だけ生酒として発売予定です。 今年の生酒が完売しましたら昨年の生詰酒に戻りますので確実なお求めはご予約でお願いします。

純米大吟醸規格　　　　　　　　　　　　　　　　　長岡市　越銘醸 　　越の鶴　中取り生酒(生詰酒)　純米吟醸 　通常商品　生詰酒のご注文はこちらからどうぞ 　　　　　1.8L　　価格　　３,３００円　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　　　　　720ml　　価格　　１,６５０円　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 ４月下旬発売の生酒のご予約はこちらからどうぞ 　　　生酒完売しました　　1.8L　　価格　　３,３００円　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　　 　　　生酒完売しました　　720ml　　価格　　１,６５０円　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　　　予想スペック 　　　　　使用米　　＝五百万石 　　　　　精米歩合＝５０％　(純米大吟醸規格) 　　　　　使用酵母＝協会７，９号　　　　アルコール度＝１５．４度 　　　　　日本酒度＝＋４　　　酸度＝１．４　　アミノ酸度＝１．３ 　このお酒は少量手造りで造られ、搾りも昔ながらの槽で搾ります。もろみを酒袋に入れて槽の中に置くと、最初はそのもろみ自体の重さで自然にお酒が流れ出してきます。 　最初は酒袋の布の細かい目を通り抜けるほどの煙のようなきめの細かい澱が少し混じっています。これを「あら搾り」と言い、香りはフレッシュでシャープな感じのお酒になりますが、その後、だんだん澱も少なくなり比較的澄んだきれいなお酒となって流れてきます。 　これを「中取り」と言って、新酒らしい爽やかな香りと味わいのバランスが最もよい部分と言われています。 　今回その量的にも限られた「中取り」の部分だけを瓶詰めしました。もちろん今年の新酒で限定発売です。 　手作業の槽で搾るからできるこのお酒。手間がかかりますが生酒のフレッシュでやわらかな吟醸香、そしてお米の甘みときれいな旨味、後味のスッキリしたお酒です。 　蔵元が昨年、試しにＪＲ越後湯沢の日本酒試飲施設である「ぽんしゅ館」でご紹介したら人気順位第２位となってしまったようです。 　４月下旬の発売時は生酒で販売しますが、今年はコロナ禍のため新酒を造るタンクが空かずにお酒を造らない予定でしたが、毎年楽しみにしていただいていたお客様に味わっていただきたくてたった１タンクですが急遽、新酒を造ることに決まったそうです。たった1タンクですのでほとんどご予約でなくなってしまうかもしれませんが、新酒が無くなり次第また昨年度仕込んだ生詰酒に戻るそうです。 　当店としても少しは余裕を持って確保したいと思いますが、確実なお届けのために事前にお知らせさせていただきます。 　ご予約やお取り置きも承っておりますので、ご要望がございましたらご一報をいただければ幸いです。 　手造りのみだからできる商品でわずかな数量しか搾りません。是非ご予約をお待ち致しております。

今年も「にいがた酒の陣」が中止です。

そこでしか買うことの出来ない限定酒をご紹介します。

生産量が少ないため、商品によってはすぐに終売になります。

取り置きも承っておりますのでご予約でのご注文が確実です。

商品画像	メーカー説明、スペック	限定条件、価格
	吉乃川　　純米吟醸　無濾過原酒 　純米吟醸のふくよかな香りと、無濾過原酒ならではの旨味の詰まった豊かな味わい。しぼりたての純米吟醸酒を濾過せず、充填時に一度だけ熱殺菌をします。無濾過原酒の安定したまろやかな味わいをお楽しみ下さい。 　しぼりたてを熱殺菌したときに発生する新酒バナと呼ばれる独特の香りを抑えるため、２月に上槽(しぼり)・熱殺菌。充填しその後約１ヶ月かけて品質を安定させるため、製造年月日は２月日付となりますのでご了承をお願いします。 仕込み方法＝純米吟醸　　　　　アルコール度＝１７度 原材料米・麹＝新潟県産五百万石　精米歩合＝６０％	完全受注 限定発売 ３月１日発売 ７２０ml １,６５０円 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 本
	柳都(りゅうと)　大吟醸生原酒 コロナ禍の影響で２年連続中止となった「にいがた酒の陣」。毎年楽しみにしていただいているお客様のために１年前から来年こそはと計画していた限定酒を特別に販売いたします。 原料米に新潟県産米を使用し、丹精込めて醸し上げた大吟醸の新酒を濾過をせず、火入れもせず、加水調整もしない、無濾過生原酒のままご提供します。 華やかな香りとフレッシュな味わいをご堪能いただけます。 仕込み方法＝大吟醸生原酒　　アルコール度＝１７度 原材料米・麹＝新潟県産米　　精米歩合＝５０％ 日本酒度＝＋０　　酸度＝１．６　　アミノ酸度＝１．５	限定発売 ３月３日発売 ７２０ml １,９８０円 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 本
	AYU MASAMUNE(鮎正宗)　純米吟醸 新潟産酒造好適米「たかね錦」を精米歩合５０％で醸した純米醸酒。キレが良く、程よい酸味と米の旨み、華やかな香りが特徴です。 仕込み方法＝純米吟醸　　　アルコール度＝１６度 原材料米・麹＝新潟県産たかね錦　精米歩合＝５０％ ラペルは２１年度版を作成中	限定発売 ２月中旬入荷 ７２０ml ２,１７８円 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 本
	真野鶴　　大吟醸無濾過原酒 ３月開催が残念ながら中止となりました「にいがた酒の陣」の次への希望込めた限定酒を以下の通り発売することとなりました。 おうちで、飲食店さんで、どうぞ＃マイ酒の陣をお楽しみください。 仕込み方法＝大吟醸無濾過原酒瓶燗火入れ アルコール度＝１８．５度 原材料米・麹＝佐渡産五百万石　精米歩合＝５０％ 日本酒度＝＋２〜３　　　酸度＝１．２	限定発売 ３月８日入荷 ７２０ml ２,２００円 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 本
	越乃梅里(ばいり)　純米吟醸 　２０２１年３月開催の「にいがた酒の陣」の中止を受けて、疫病退散で人気のアマビエ様の力で一日も早いコロナ禍の終息を願って、お次はみんなで乾杯したいと願いを込めて、オリジナルのアマビエボトルを「にいがた酒の陣」を謳う限定酒として作成しました。 　日本に伝わる妖怪アマビエ様は、光り輝く姿で海中から現れ、豊作や疫病などの予言をすると伝えられているため、虹色に輝くアマビエ様をイメージしました。グリーングラデーションビン(なんのこっちゃ？お酒の説明はないようです) 仕込み方法＝純米吟醸　アルコール度＝１６度 麹米＝新潟産五百万石　掛米＝新潟産こしいぶき 精米歩合＝６０％	限定発売 ２月１０日〜 ３月３１日まで ７２０ml １,７３８円 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 本
	越乃梅里(ばいり)　純米大吟醸 　ワイングラスでおいしい日本酒アワード2020で最高金賞を受賞した、「越乃梅里　純米大吟醸　無濾過生原酒」の原酒を使用した純米大吟醸です。高級感、存在感のあるオリジナルのゴールドのグラデーションボトルに詰めました。オリジナルボトルにはおいしさをそのままお届けするためにＵＶカットコーティングを施してあります。ゴールドグラデーションビン 仕込み方法＝純米大吟醸　アルコール度＝１６度 麹米＝新潟産五百万石　掛米＝新潟産こしいぶき 精米歩合＝５０％	限定発売 ２月１０日〜 ３月３１日まで ７２０ml ２,２００円 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 本
	白龍(はくりゅう)　純米大吟醸原酒 　新潟県産米を100％使用して醸した「酒の陣」限定の純米大吟醸原酒です。芳醇な香り、柔らかで繊細な味わいが広がり、原酒ならではの奥行きのある重厚な旨みに包まれるお酒です。 仕込み方法＝純米大吟醸　　アルコール度＝１７度 原料米＝五百万石、新潟県産米 精米歩合＝５０％　日本酒度＝＋２　酸度＝１．３	限定発売 ２月３日〜 ３月３１日まで ７２０ml １,８００円 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 本
	越後雪紅梅(せっこうばい)　吟醸　雫しぼり 　上槽(しぼり)の際にもろみを酒袋に入れて吊るし、一切圧力をかけることなく自重だけで滴り落ちてきた希少な雫酒。 　契約栽培米「越淡麗」のみを使用しました。ふくよかに広がる芳醇な旨味と透明感のある香りが特徴です。 仕込み方法＝吟醸　　アルコール度＝１７度 原料米＝新潟県産越淡麗１００％ 精米歩合＝５５％	限定発売 １００本 ３月５日入荷 ７２０ml ２,２００円 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 本
	越後雪紅梅(せっこうばい)　 　　　　　　純米吟醸　雫おりがらみ 　もろみを酒袋に入れて吊るし、圧力をかけることなく自重のみで滴り落ちてきた雫酒。その中でも、ほんのりオリが混ざった「おりがらみ」は、複雑な旨味が絡み合い、芳醇で甘美な香りを醸します。 仕込み方法＝純米吟醸　アルコール度＝１６度 原料米＝ひとごごち１００％ 精米歩合＝５８％	限定発売 １００本 ３月１２日入荷 ７２０ml ２,２００円 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 本
	王紋(おうもん)　純米吟醸原酒 　ずばり「にいがた酒の陣」限定酒。他では味わうことの出来ない濃淳旨口のお酒です。しぼりたてならではの香りと旨味をご堪能下さい。 　この冬に醸した純米吟醸の生原酒を瓶詰め後、火入れを行うことにより常温流通を可能にしました。 仕込み方法＝純米吟醸　　アルコール度＝１７度 原料米＝新潟県産米 精米歩合＝６０％　日本酒度＝−４　酸度＝１．６	限定発売 ３００本 ７２０ml １,６５０円 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 本
	越乃白雁(はくがん)　 　　　　　　大吟醸ビンテージ2009 　「新潟県産越淡麗」を１００％使用して、２００９年に弊社が初めて鑑評会用として仕込んだ大吟醸を蔵内で大切に長期熟成させた大吟醸古酒。 　当時の杜氏と蔵人で自社栽培をした越淡麗を１００％使用。 　あまりの出来の良さに蔵元が来客用として貯蔵していた商品を限定販売。低温の蔵内でゆっくりと熟成され、吟醸酒の良さを残しつつ古酒ならではのほどよい熟成香、幅のある深い味わいをお楽しみ下さい。この商品だけ容量は５００mLです。 仕込み方法＝２００９年大吟醸古酒 アルコール度＝１７度 原料米＝新潟県産米越淡麗１００％ 精米歩合＝４０％	数量限定 ３月２日入荷 ５００ml ３,３００円 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 本
	越乃白雁(はくがん)　大吟醸ＫＨ４０ 　「新潟県産越淡麗」を１００％使用し、４０％まで磨き込んで仕込んだ今年の出品酒のしぼりたてです。 　通常はしぼりたてとしては販売しませんが毎年、酒の陣限定で１００本の販売予定です。贅を尽くした超レアの販売店、本数限定の味わいをお楽しみ下さい。 仕込み方法＝２０２１年出品用大吟醸しぼりたて アルコール度＝１７度 原料米＝新潟県産米越淡麗１００％ 精米歩合＝４０％	限定発売 １００本 ３月９日入荷 ７２０ml ４,４００円 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 本