10月のおすすめ商品


10月11日 新発売

昨年からの提案 極上吉乃川シリーズの新商品です


 黄綬褒章受章杜氏の名を冠した新商品  長岡市 吉乃川酒造

 極上吉乃川 吟醸酒 鷲頭(わしず)

    720mL  1,944円  本 
    製造方法=吟醸酒
    原料米=新潟県産越淡麗  精米歩合=50%
    アルコール度数=15度    日本酒度=+5
    酸度=1.2

 吉乃川は新潟県内で現存する最古の企業として、歴史にその名を残しています。極上吉乃川の誕生のきっかけとなったのは名杜氏・鷲頭昇一。

鷲頭さんは吟醸酒造りに力を入れ、戦後の酒造りの礎を築き、酒造業の発展にも貢献したとして、1983年に黄綬褒章を受章。その記念として、約2年後に同社の代表銘柄「極上吉乃川」が誕生しました。

そして極上吉乃川発売から30年を迎え、改めて酒造りの原点に立ち返ろうと今回、元杜氏の名を冠した「極上吉乃川 鷲頭」を新発売することになりました。

「極上吉乃川 鷲頭」は契約栽培の県産「越淡麗」米を100%使用。香りは穏やかでさわやか、口に含んだときに柔らかでふくらみがあり、味わいに幅があります。完熟したまるみのある味、適度な旨味、非常に酸味と甘みのバランスがよく、後味の余韻が長く続きます。

極上吉乃川販売店のみの取扱の限定販売酒です。お取り置きも承っております。数に限りがございますのでご注文はお早めにお願いいたします。


★★ 越後の酒造りを築いた名杜氏 鷲頭昇一 ★★

鷲頭昇一は戦後から約半世紀にわたり吉乃川の酒造りを支え、特に吟醸酒造りに力を入れた人物でした。
吉乃川が吟醸蔵と呼ばれる礎を築き、常に「吉乃川らしさ」と「飲みあきしないうまい酒」を追求し続け、その姿勢は一切の妥協を許しませんでした。
仕込みの朝は常に造りの状態を確認し、酒の完成を決めるきき酒は納得がいくまで何度も何度も繰り返し、細部まで見極めないと気がすまない、まさに酒造りのために生まれてきた杜氏でした。お酒の品評会である鑑評会において、数多くの金賞を受賞したことがその証となっているのではないでしょうか。
その後、吉乃川のみならず新潟県の酒造業の発展に寄与し、酒造技術や後進指導などの功績が認められ、昭和58年に黄綬褒章を受章しました。この受賞を記念し、翌々年に「極上吉乃川」が誕生したのです。
鷲頭は晩年「山田錦に負けない新潟の酒米作り」に新潟県酒造組合と共同で取り組み、「越淡麗」米が誕生します。しかし、鷲頭は越淡麗の仕込みに関わることのないまま体調を崩し平成19年に永眠しました。
「極上吉乃川 鷲頭」は鷲頭昇一がこの越淡麗を手に入れたらどんな酒を造っただろうか・・・と、鷲頭の酒造りを継承した今の杜氏と蔵人たちが、今一度原点に立ち返り、米・酒と向かい合い、醸した酒です。吉乃川の想いは、こうして今もなお受け継がれています。




24年も酒蔵の冷蔵庫で眠っていました

限定500本のみ 熟成吟醸24年古酒のご紹介


     平成4酒造年度の吟醸酒を今、ここに  新潟市 高野酒造

 吟醸24年古酒 越匠(えっしょう) (桐箱入) 

   720mL  5,400円  本 
    原料米=兵庫県産山田錦  精米歩合=55%
    酵母=自社酵母        アルコール度数=15〜6度
    日本酒度=+6   酸度=1.3  アミノ酸度=1.0

 平成4酒造年度に製造した吟醸酒を23年の歳月を経て発売します。
ほどよい熟成香を漂わせ、味に深みがあり、長い年月の年輪を感じさせるお酒に仕上がっています。

 冷やでもおいしく召し上がっていただけますが、これから寒くなりますとぬる燗がおすすめです。ぬる燗にすることで熟成香が柔らかくなり旨味が際立ってきます。

 蔵元の冷蔵庫の片隅でひっそりと眠り続けていたお酒が今、ここに呼び出されて今回限りの限定新発売となります。

 桐箱に入っておりますのでご贈答にも喜ばれると思います。お取り置きも承っております。数に限りがございますのでご注文はお早めにお願いいたします。




越乃白雪最高傑作2種類のご紹介


     お米の旨みと吟醸酒のフルーティーさが特徴の芳醇なお酒。

 純米大吟醸酒  越乃白雪    弥彦村  弥彦酒造

        1.8L    7,560円  
       720mL  3,780円  本 
    粕歩合=60%
    原料米=弥彦産山田錦  精米歩合=40%
    酵母=自社酵母        アルコール度数=17度
            日本酒度=+3〜4   酸度=1.5  アミノ酸度=0.8

 この純米大吟醸は、まず日本の酒造好適米の中でも最高の山田錦を作り出す兵庫県特A地区の土質とほとんど同じ成分の地元の田んぼを選び出し、その選りすぐりの田んぼで、お米の栽培から施肥管理までしっかりと品質管理された新潟県弥彦産の山田錦を精米歩合40%、つまりお米の60%をヌカにして捨ててしまう高度な精米をし、大寒の頃の極めて低温の状態で長い時間をかけて醸し、完成したもろみの40%しかお酒として搾らない粕歩合60%という贅沢に仕上げられた味わいの逸品です。

 香りはパイナップルを中心とした完熟系のフルーツを思わせ、また、お米のふんわりとしたおいしさを連想させる落ち着きのある芳香。

 コシがしっかりしていて上品でふくらみのあるきれいな味わい

あとくちも丸くスーッと切れるすばらしいお酒です。至極の逸品です。

     高級感をともなったフルーティーな味覚をお楽しみ下さい

  大吟醸酒   越乃白雪     弥彦村  弥彦酒造

       1.8L    6,696円 
       720mL  3,348円 
    粕歩合=60%
    原料米=兵庫県特A地区特上山田錦  精米歩合=40%
    酵母=自社酵母        アルコール度数=17度
            日本酒度=+3〜4    酸度=0.7    アミノ酸度=1.3

 お米は日本最高の兵庫県特A地区の特上山田錦を全量使用し、精米歩合40%つまりお米の60%をヌカにして捨ててしまう高度な精米をし、大寒の頃の極めて低温の状態で長い時間をかけて醸し、完成したもろみの40%しかお酒として搾らない粕歩合60%という贅沢に仕上げられた香り高い逸品です。

 香りは陸奥リンゴを中心とした爽やかな果実系、きれいで豊かな香りがきわだちます。山田錦ならではの味の幅と相まって辛口でありながらふくらみがあります。奥行きを感じる味わいがすばらしいと思います。



越路吹雪シリーズの最高傑作2種類が今年も発売開始

                                新潟市 高野酒造
純米大吟醸酒 越路吹雪 越淡麗35 (桐箱入)

    1.8L  10,800円  
   720mL  5,400円 
  原料米=新潟県産越淡麗  精米歩合=35%
  アルコール分=15〜16度
  日本酒度=−3  酸度=1.4   アミノ酸度=1.4

「越淡麗」は新潟農業研究センター、新潟県醸造試験場、そして新潟県酒造組合の共同研究により、大吟醸に欠かすことのできない最高峰の酒造好適米「山田錦」と、新潟県を代表する酒造好適米「五百万石」を交配させ、15年の歳月をかけて開発された新品種のお米を使用しました。まさに新潟県酒造業界にとって悲願だった新潟県産の大吟醸用のお米が完成したのです。

高野酒造が誇る技術の粋を集めた純米大吟醸。このお酒はその貴重なお米の65%をヌカにして、中心部分の35%にまで磨き上げたものを全量使用し、長期低温発酵で丹念に醸しあげ、洋ナシを思わせる気品溢れる華やかな香りは口に含んでも消えることなく広がり、一切の雑味を感じさせない透明感のある味わいは飲む人に深い感動を与えてくれる純・新潟県産・純米大吟醸です。

〜日本のbPソムリエの田崎真也氏のテイスティングコメント〜
 色調はシルバーと淡くトパーズを含んだクリスタル。香りは華やかで、黄色いリンゴやビワのコンポートのような果実香に、ライラックやスイカズラの花の香り、白玉団子やクリームチーズ、おぼろ豆腐のような香り、ミネラル香などが調和。
 味わいは優しい甘味から、ソフトで柔らかな印象が広がり、上品な酸味とのバランスがよく、余韻にエレガントさが持続する。ズワイガニのしゃぶしゃぶなどにも良く合う。

     大吟醸酒  越路吹雪   新潟市 高野酒造

        1.8L   5,400円  
       720mL  2,700円  本 
    原料米=兵庫県産山田錦   精米歩合=42%
    アルコール度数=15〜16度  日本酒度=+6
    酸度=1.1             アミノ酸度=0.9

 大吟醸酒 越路吹雪も兵庫の山田錦を42%にまで削りに削って芯白だけで仕込みました。

 大吟醸酒は新潟の酒造りの中でも最も得意とするところで鑑評会でも大吟醸酒で審査されているわけですが、さらに3年古酒をブレンドしたために、華やかな果物のようなフルーティーな香りとまろやか味わい。口当たりがよく、二日酔いをしにくいと言われています。これぞ究極の大吟醸酒です。



岩の原葡萄園から今年の新酒ワインのご案内

10月23日発売  岩の原葡萄園 新潟県内限定新酒ワイン


   
にごり造り2017 ロゼ

   完売しました  720ml 価格 1,639円  
    タイプ=やや甘口、やわらかなバラの色と果実味のある風味
    アルコール度数=9度
    使用ブドウ品種 マスカットベリーA




   にごり造り2017 白

   完売しました  720ml 価格 1,639円  
    タイプ=やや甘口、果実の甘味を残した爽やかな風味
    アルコール度数=9度
    使用ブドウ品種 甲州、デラウエア


 2017年秋に収穫されたぶどうから生まれたフレッシュ&フルーティーな新酒ワインです。今まで岩の原葡萄園では数に限りがあったため、地元を中心とした地域限定品として、また、季節限定品として発売していたにごり新酒。その限定品をご紹介します。

 今年は4月の雨が平年に比べて少なく、日照量が多かったため萌芽からの成長は順調でした。5月、6月と順調に生育しましたが7月は雨が平年の2倍と非常に多く、8月は雨は少なかったが日照量が少なく、9月は日照量が回復しました。

ブドウの特徴としては白ワイン用の甲州は昨年よりは出来の良い物が収穫できた。赤ワイン用のマスカット・ベリーAは前年よりやや色づきが良くなかったが糖度は前年並みを確保できたということです。

ワインとしては現在仕込み中ですが昨年に比べると白は糖度も高く、酸もあり非常にバランスのとれた味わいになるでしょう。ロゼに関しては糖度はしっかりしているので例年通りの品質を確保できる見通しだそうです。

 このワインはフレッシュな果汁感のあるワインに仕上げるために「ズースーレゼルブ」という手法を用い、発酵が終わったばかりのワインに後から新鮮な果汁を混ぜて作りますが、このワインは特に無濾過の果汁を使用しているために「にごり造り」と呼んでいます。

 ロゼは主に赤ワイン品種のマスカットベリーAを使用し、やわらかなバラの色と果実味のある風味が特徴で、白は甲州を使用し、果実の甘味を残した爽やかな風味が特徴で、出来たての新酒ワインとフレッシュ果汁のさわやかな酸味と甘みが相まって大変飲みやすい口当たりに仕上がっています。

 造りたての新鮮さ、もぎたての果実の発酵直後のフルーティーさをそのまま詰めました。ビン詰め時に濾過をしない「にごり造り」新酒。ブドウの甘さと香りを残した飲みやすいジュースみたいにやや甘口のワインです。

 収穫の秋、実りの秋を感じさせる新酒はこの時期だけのご褒美。旬のおいしさのロゼと白。今年の出来たてをどうぞ

 数量限定のため在庫がなくなり次第終売となります。
 この時期だけの限定品です。秋を堪能してみませんか。



ボジョレーヌーボー先行予約開始

11月16日はボジョレーヌーボー解禁日

世界にただ一つ、あなただけの
ヌーボーはいかがですか?

 フランスはブルゴーニュ・ボジョレーより今年のヌーボーの便りを届けします。

 今年(2017年)のボージョレ地区のブドウ畑は春から晴天が続き、乾燥した状態は、恵まれた健全な状況と言えます。

 全体的に降雨量がやや不足していることから、収穫量はやや減少する見通しですが、高い品質が期待できます。

 7月が乾燥していたことにより、ブドウは凝縮感があり、タンニンなどが良く成熟しています。

 2017年ヴィンテージは、フレッシュな果実味と凝縮感のあるアロマが感じられるヌーヴォーとなるでしょう。

 収穫は偉大なヴィンテージとなった2015年とほぼ同じタイミングで8月の下旬から遅い地域でも9月の中旬ごろを予定しています。

 伝統に裏付けされた実力のあるボジョレーが、その味わいの違いを十分に発揮できるものと期待しています。
アルベール・ビショー社樽詰航空便

2017樽だし ボジョレー・ヌーボー


500ml瓶入 価格 2,960円
720ml瓶入 価格 3,780円
アルベール・ビショー社はブルゴーニュのコート・ド・ボーヌ地区ボーヌ村に位置し、1832年の創立以来、非常に評価の高いドメーヌ(自社畑)を所有するつくり手です。

また、その信念である「ぶどう(その土地の味)」「人(ワイン造りに携わる人)」「自然環境(環境の永続性)」を尊重し、ブルゴーニュの持つエレガンスを最大限表現することに努めています。

その結果、レッド・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー2004、2010年にはトロフィー・リヨン・ボジョレー・ヌーボーで最高賞である大金賞、ホワイト・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー2011を受賞し、その実力と品質は世界に認められています。

アルベールビショー社のヌーヴォーは、特に樹齢の高いぶどうのみを使用することで深み、複雑さを感じさせる味わい。レッドカラント等の赤い果実を中心に、ベリー系フルーツを凝縮した豊かなアロマを生かしたフレッシュな印象となります。

当店ではホワイトオークの樽詰めのまま航空便で輸入したボジョレーヌーボーをお店でワイン用のスクリューキャップの新ビンに小分けして販売致します。

オーク樽詰ワインは、ビン詰の物より出荷時に近いワインになると言われております。

   輝くようなルビー色。フルーティーな香り。 フレッシュで軽い飲み口。
      今年の本場の味わいをそのままに旬を飲んでみませんか!!
            きっと、その味わいの違いに感動するでしょう。

なお、ご予約のお客様に限り、ご希望の方には店主がパソコンでデザインしたオリジナルラベルにお客様一人一人のお名前をプリント致します。

世界にただ一つ、あなただけのボジョレーヌーボーはいかがですか。
さあ、今年の味を是非どうぞ。ご予約をお待ちしております。


予約限定品に付き、お早めのご予約をお願いします
11月27日までにご予約の方は確実にご準備できますが
それ以降の方は予定数に達し次第、終了させて頂きます


 11月27日予約〆切、平成30年1月2日限定発売

新しい年の幕開けにふさわしい、
元旦しぼりたてのおめでたいお酒を
新春早々お届け致します

   お払いを受けた開運絵馬付き
      本生原酒  元旦しぼり      長岡市・朝日酒造

       1.83L  2,689円  本 
      原料米=五百万石     精米歩合=60%
      アルコール度=18.5   使用酵母=協会7号
      日本酒度=+5.0     酸度=1.8

元旦に蔵人が今年一年のおはらいを受け、身を清めてからしぼった縁起物のお酒を、新春早々皆様にお届けいたします。

容量は30ml増量の1830mlです。アルコール分は原酒のため18%と少し濃いめの生酒です。「朝日神社」でおはらいを受けた縁起の良い「開運絵馬」がついておりますので、この「開運絵馬」を楽しみに集めている方もいらっしゃいます。そのまま飲むも良し。冷蔵庫で冷やしておいてビン内熟成するのを楽しみに自分だけの飲み方で楽しむのも良し。原酒ならではの楽しさをどうぞ。

なお、この商品は予約限定品で蔵元〆切が11月27日となっております。それ以降のご注文は当店の予定数に達し次第、終了させて頂きます。元旦にしぼり、翌日に出荷するという商品の特性上、事前予約分しか搾りませんので〆切日を過ぎたご予約に関しましては誠に勝手ながら先着順とさせて頂きますのでご了承ください。

また、商品の発送に関しまして、可能な限り2018年1月2日に発送致しますので、本州及び四国地方は1月3日のご到着、北海道、九州、沖縄地方は1月4日のご到着となります。お年賀など新年のご挨拶などにご利用ください。

限定商品につき 品切れの際はご容赦下さい
お早めのご予約をお待ち申し上げております