弥彦酒造　商品紹介

小さな、小さなこだわりの蔵。生産量も少ないため商品によっては
取り寄せ、または商品補充に少々お時間がかかります。
ご理解をお願いいたします。

新ブランド　「弥彦」シリーズ

	弥彦　純米大吟醸　プレミアム33　　桐箱入 　弥彦村産山田錦100％使用。絹のように繊細で滑らかな口当たり。洗練された気品ある立ち香。可能な限りのこだわりを駆使し、香り・味のバランスの限界、精米歩合33％まで精米。その研ぎ澄まされた味わいは純米大吟醸の最高峰。 　原料米＝新潟県弥彦産山田錦 　精米歩合＝３３％　　　アルコール度数＝１６度	桐箱入 弥彦ﾌﾟﾚﾐｱﾑ33 純米大吟醸 720mL　11,000円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本
	弥彦　純米大吟醸　　桐箱入 お米の旨みと吟醸酒のフルーティーさが特徴の芳醇なお酒。 　この純米大吟醸は、まず日本の酒造好適米の中でも最高の山田錦を作り出す兵庫県特Ａ地区の土質とほとんど同じ成分の地元の田んぼを選び出し、その選りすぐりの田んぼで、お米の栽培から施肥管理までしっかりと品質管理された新潟県弥彦産の山田錦を３８％、つまりお米の６２％をヌカにして捨ててしまう高度な精米をし、贅沢に仕上げられた味わいの逸品です。 　香りはパイナップルを中心とした完熟系のフルーツを思わせ、また、お米のふんわりとしたおいしさを連想させる落ち着きのある芳香。コシがしっかりしていて上品でふくらみのあるきれいな味わい。あとくちも丸くスーッと切れるすばらしいお酒です。至極の逸品。 　蔵人の酒造りの矜持として造るのではなく導き醸す。柔軟且つ潤沢、崇高な香りと深く奥行きのある味わいを追求しました。 　原料米＝新潟県弥彦産山田錦 　精米歩合＝３８％　　　アルコール度数＝１６度	桐箱入 弥彦純米大吟醸 1.8L　13,200円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本 720mL　6,600円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本
	弥彦　大吟醸　　桐箱入 高級感をともなったフルーティーな味覚をお楽しみ下さい 　この大吟醸は、まず日本の酒造好適米の中でも最高の山田錦を作り出す兵庫県特Ａ地区の土質とほとんど同じ成分の地元の田んぼを選び出し、その選りすぐりの田んぼで、お米の栽培から施肥管理までしっかりと品質管理された新潟県弥彦産の山田錦を３８％、つまりお米の６２％をヌカにして捨ててしまう高度な精米をし、贅沢に仕上げられた味わいの逸品です。 　香りは陸奥リンゴを中心とした爽やかな果実系、きれいで豊かな香りがきわだちます。山田錦ならではの味の幅と相まって辛口でありながらふくらみがあります。奥行きを感じる味わいがすばらしいと思います。 　万葉の頃より遙か昔に降りし天女の羽衣の如く麗しく優美。高貴な香りと嫋嫋(じょうじょう)たる味姿に引き込まれるよう・・・。 　原料米＝新潟県弥彦産山田錦 　精米歩合＝３８％　　　アルコール度数＝１６度	桐箱入 弥彦大吟醸 1.8L　11,000円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本 720mL　5,500円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本
	純米吟醸酒 　お米は純米大吟醸酒と同じ地元弥彦村で栽培された日本最高の酒造好適米の山田錦を全量使用し、精米歩合５５％つまりお米の４５％をヌカにして捨ててしまう高度な精米をし、贅沢に仕上げられた味わいの逸品です。 　米本来の芳醇な旨味と香りを兼ね備えた、深く落ち着いた味わいです。きちんと低温熟成をして、落ち着いた上品な香りとお米の旨み、洗練された味覚をお楽しみ下さい。 　原料米＝新潟県弥彦産山田錦 　精米歩合＝５５％　　 　アルコール度数＝１６度	純米吟醸酒 1.8L　4,400円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本 720mL　2,200円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本
	吟醸酒 　お米は大吟醸酒と同じ地元弥彦村で栽培された日本最高の酒造好適米の山田錦を全量使用し、精米歩合５５％つまりお米の４５％をヌカにして捨ててしまう高度な精米をし、贅沢に仕上げられた味わいの逸品です。 　　繊細ながらも凛とした存在感、きちんと低温熟成をして、やや控えめながら果物のようなやわらかい含み香と洗練された味覚をお楽しみ下さい。 　原料米＝新潟県弥彦産山田錦 　精米歩合＝５５％　　 　アルコール度数＝１６度	吟醸酒 1.8L　3,960円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本 720mL　1,980円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本
	国酒　伊彌彦(いやひこ)　純米吟醸酒 　皇室献上米で醸す酒。 　弥彦村の御祭神「おやひこ様」の名を冠し、皇室献上米でもある弥彦村の特別栽培米コシヒカリで醸した純米吟醸酒。 　ほのかな甘さと優しい味わいが特徴です。 　原料米＝新潟県弥彦産特別栽培米コシヒカリ(伊彌彦米100％) 　精米歩合＝６０％　　 　アルコール度数＝１６度	化粧箱入 伊彌彦 純米吟醸酒 継続販売 720mL　1,980円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本
	純米酒　　極 (きわみ) 　この「極」シリーズは、精米歩合や醸造手法などそんじょそこらのお酒のレベルを超えているという蔵元こだわりのお酒としてシリーズ化されました。 　第３弾となるこの純米酒も定評のある「極」シリーズに恥じない今まで以上にこだわり、もろみを吟醸酒と同様に長期低温発酵させ、丁寧に造りました。 　酸を抑え、程よい辛みが料理の味を邪魔しない。飲んでいただくとわかる「極」シリーズ。蔵元自身が楽しんで造ってみた少量手作りの「味わってみて、美味しい純米酒。いかがでしょうか。 　　原料米＝非公開　　精米歩合＝６５％ 　　アルコール度＝１６度	純米酒 極 (きわみ) 1.8L　3,080円 0 1 2 3 4 5 6 本　 720mL 1,540円 0 1 2 3 4 5 6 本
	無濾過　普通酒　　極 (きわみ) 　定評のある普通酒を今まで以上にこだわり、長期低温完熟発酵、無濾過・瓶火入した「普通酒」の最高峰。 　弥彦のお酒の中で最もお買い求め安く経済的な価格の普通酒をバージョンアップし、更に洗練された普通酒として「無濾過普通酒　極」が誕生しました。 　このお酒は、形式上の区分としては普通酒と呼んでいますが、実は精米歩合や醸造手法などそんじょそこらのお酒のレベルを超えているという事なのだそうです。 　たとえばお米を吟醸酒を造るレベルにまで削ったり、仕込み方法はもろみを長期低温発酵させ、大吟醸酒を造るときのように低温で長い時間をかけて丁寧に造り、蔵元自身が楽しんで造ってみた少量手作りの「味わってみて、美味しいお酒。」そんな普通酒もいかがでしょうか。 　私の勝手な試飲の感想ですが香りは最初はリンゴ系の華やかな香りが感じられますが、香りの抜けが早く、すぐに落ち着いたおだやかな香りになり、わずかに若い梨やライチのニュアンスが感じられ、奥の方にちょっぴりお米の風味を感じます。そして口に含むとまず果物のようなフルーティーな吟醸香が口中に広がり、ジーンとしみこむような辛口でキレの良さを感じます。後味もスッキリしていて、必要以上の味のふくらみを押さえたキレの良い味わいになっています。普通酒としてこの味わい。 　蔵元が楽しんで造ったお酒。晩酌にいかがでしょうか。 　　原料米＝弥彦村産こしいぶき 　　アルコール度＝１６度	無濾過普通酒 極 (きわみ) 1.8L　2,750円 0 1 2 3 4 5 6 本　 720mL 1,375円 0 1 2 3 4 5 6 本
	普通酒(青冴) 晩酌など、大いに楽しんでいただくために、飲みやすくしました 　飲み飽きしない軽快さと、冴えたキレ味が特徴の、こしのはくせつの基本となるお酒です。こしのはくせつの中で最もお買い求め安く経済的な価格で、ご家庭の晩酌でご利用されることが多い普通酒。 　原料米＝新潟県弥彦産こしいぶき 　アルコール度数＝1５度	普通酒(青冴) 1.8L　2,420円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本 720mL　1,210円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本
	県内限定　こしのはくせつ普通酒 晩酌など、大いに楽しんでいただくために、飲みやすくしました 　飲み飽きしない軽快さと、冴えたキレ味が特徴の、こしのはくせつの基本となるお酒です。こしのはくせつの中で最もお買い求め安く経済的な価格で、ご家庭の晩酌でご利用されることが多い普通酒。 　原料米＝新潟県弥彦産こしいぶき 　アルコール度数＝1５度	県内限定 こしのはくせつ 普通酒 継続販売 1.8L　2,200円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本
	ぽん酒ボール酒 　炭酸水との出会いで生まれる、爽快で美味しい新感覚ハイボール 新感覚！日本酒を炭酸水で割るという新発想！お好みでレモン等入れて、すっキリリッ！もちろんそのままでも！ ぽん酒ボールの作り方 1.　大きめのグラス又はジョッキに氷をたっぷり入れる。 2.　ぽん酒ボール酒をお好みにより、1/2程度注ぐ。 3.　炭酸水を入れ、マドラーでひとさしすれば出来上がり。 　原料米＝弥彦産こしいぶき 　アルコール度数＝１９度	こしのはくせつ ぽん酒ボール 720mL　1,430円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本
	吟醸本生酒 　吟醸酒のフレッシュで爽やかな香りと味覚が命 　原料米＝新潟県弥彦産山田錦 　精米歩合＝５５％　　 　アルコール度数＝１１度	吟醸本生酒 1.8L　3,960円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本 720mL　1.980円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本

弥彦 極(きわみ)シリーズ　季節限定酒

	12月25日から1月末までの限定発売 　無濾過生原酒　極超(きわみごえ) 弥彦のお酒の中で最もお買い求め安く経済的なお酒として、ご家庭の晩酌でご利用されることが多い普通酒の最高峰。 その普通酒をバージョンアップし、更に洗練された普通酒として「無濾過普通酒　極」を発売したところ大変ご好評をいただきましたので、定番化するとともに、その中で仕込み時期にしかできない、できたての生原酒を季節限定で発売することになりました。 酒造りは一年の中で最も寒い時期だけに行います。発酵が終わって完成したもろみを絞ってお酒にするわけですが寒い時期だけは酒を絞ったまま、そのままの状態にしておいてまだ荒々しい生原酒が品質的に落ち着くように休ませてあげます。 弥彦酒造の季節限定のしぼりたて生原酒はこのタンクで休ませているタイミングの時だけの限定酒としてご注文をいただいた分だけをそのしぼりたてのタンクから直接、ビンに取り分けて詰めてくれます。これこそ小さな蔵ならではの手仕事というわけです。 ですからまるで直接蔵元に行かなければ飲むことの出来ない、タンクから直接すくい上げたスッピンの生原酒としてご紹介します。 当店でも弥彦酒造の手仕事ならではのしぼりたて生原酒への思いを大切にするため在庫は少な目にしているため受注発注での対応になることもあり、その場合は取り寄せに少々お時間がかかる事がございますがご理解を賜りたくよろしくお願いいたします。 翌年１月末まで、お酒がタンクで休んでいる間だけの期間限定商品です。いかがでしょうか。 　原料米＝弥彦村産こしいぶき　　精米歩合＝非公開 　アルコール度＝１９度　　日本酒度＝非公開	無濾過生原酒 極 (きわみ) 超 (こえ) 1.8L　3,300円 0 1 2 3 4 5 6 本　 720mL 1,650円 0 1 2 3 4 5 6 本
	1月25日から２月末までの限定発売 　極(きわみ)純米　生原酒 　この「極」シリーズは、精米歩合や醸造手法などそんじょそこらのお酒のレベルを超えているという蔵元こだわりのお酒としてシリーズ化されました。 　第４弾となるこの極・純米　生原酒が季節限定酒として新発売になりました。 　定評のある「極」シリーズに恥じない今まで以上にこだわり、もろみを吟醸酒と同様にゆっくりゆっくりと決して強く発酵させず長期低温発酵で、一切の加水をしない極・純米酒の季節限定「しぼりたてフレッシュな生原酒」です。 　気温が低い時期だけの蔵元で取り分け、できたてを取り寄せするため、少々お時間がかかる場合がございます。 　蔵元自身が楽しんで造ってみた少量手作りの「味わってみて、美味しい純米酒。いかがでしょうか。 　　原料米＝非公開　　精米歩合＝非公開 　　アルコール度＝１７度	極(きわみ) 純米酒 生原酒 1.8L　3,740円 0 1 2 3 4 5 6 本　 720mL　1,870円 0 1 2 3 4 5 6 本

弥彦シリーズ　清酒リキュール

	全国梅酒品評会2015金賞受賞 　弥彦浪漫　梅酒 清酒「こしのはくせつ」に、弥彦産「越の梅」とグラニュー糖を10ヶ月の間、漬け込んだ梅酒。全国梅酒品評会2015金賞受賞（日本一）、銅メダル（2018年）に輝きました。 　原材料＝清酒、梅(弥彦産越の梅)、糖類(グラニュー糖) 　アルコール度数＝１１度	弥彦浪漫 　梅酒 720mL　2,200円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本
	弥彦浪漫　苺(いちご)酒 (要冷蔵) 清酒「こしのはくせつ」に、最高級ブランドいちご「越後姫」とグラニュー糖を10ヶ月の間、漬け込んだ苺リキュールです。喉ごしで苺狩りさながらのフルーティな味わいが人気です。 ※冷蔵保存にてお早めにお召し上がり下さい。 　原材料＝清酒、苺(弥彦産越後姫)、糖類(グラニュー糖)、クエン酸 　アルコール度数＝１２度	弥彦浪漫 　苺(いちご)酒 720mL　3,300円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本

吟醸粕取り焼酎

さなぶり焼酎　　　優凪 清酒「こしのはくせつ」の吟醸以上(精米歩合５５％)の酒粕のみを使用した粕取り焼酎です。気圧を変えずに、古式ゆかしい「常圧蒸留」方式で蒸留したこの焼酎は、原料本来の風味豊かな奥行きのある芳醇な香味で、こだわりを生かした粕取り焼酎となっております。更に５年熟成により、味わいや香りが落ち着きを増し、艶とまろやかさが加わって、しっとりした趣に仕上がっています。 ※「さなぶり焼酎」とは粕取り焼酎の別称で、田植え後の慰労と祝いの祭り「早苗響祭り(さなぶりまつり)」に供える御神酒として粕取り焼酎がよく使われたことからこの名前がつきました。 　原材料＝大吟醸酒粕１００％　　　アルコール度数＝２５度 　酒類別＝本格焼酎(単式蒸留焼酎)　常圧蒸留　蔵内５年、１０年熟成

さなぶり焼酎 　優凪　５年 500mL　3,960円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本 さなぶり焼酎 　優凪　１０年 500mL　5,060円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本

　　　　　弥彦酒造紹介