弥彦酒造 商品紹介

小さな、小さなこだわりの蔵。生産量も少ないため商品によっては
取り寄せ、または商品補充に少々お時間がかかります。
ご理解をお願いいたします。

※粕歩合とは・・・・もろみをお酒と粕に分けたときの粕の割合を表します。
            通常では20数%。大吟醸酒でも約60%程です。
            つまり、粕歩合が多いほど、お酒としてできる量は少なくなります。
            コスト・パフォーマンスの高さをご理解 いただくために記載いたしました。

お米の旨みと吟醸酒のフルーティーさが特徴の芳醇なお酒。

お米は地元弥彦村で栽培された日本最高の酒造好適米の山田錦を全量使用し、精米歩合40%つまりお米の60%をヌカにして捨ててしまう高度な精米をし、贅沢に仕上げられた味わいの逸品です。
香りはパイナップルを中心とした完熟系のフルーツを思わせ、また、お米のふんわりとしたおいしさを連想させる落ち着きのある芳香。
コシがしっかりしていて上品でふくらみのあるきれいな味わい

あとくちも丸くスーッと切れるすばらしいお酒です。至極の逸品。
 原料米=新潟県弥彦産山田錦
 精米歩合=40%  酵母=自社酵母
 日本酒度=+3〜4   酸度=1.5
 アミノ酸度=0.8  粕歩合=60%
 アルコール度数=17度
純米大吟醸
1.8L 7,560円
720mL 3,780円
高級感をともなったフルーティーな味覚をお楽しみ下さい

お米は地元弥彦村で栽培された日本最高の酒造好適米の山田錦を全量使用し、精米歩合40%つまりお米の60%をヌカにして捨ててしまう高度な精米をし、贅沢に仕上げられた味わいの逸品です。
香りは陸奥リンゴを中心とした爽やかな果実系、きれいで豊かな香りがきわだちます。山田錦ならではの味の幅と相まって辛口でありながらふくらみがあります。奥行きを感じる味わいがすばらしいと思います。

 原料米=新潟県弥彦産山田錦
 精米歩合=40%  酵母=自社酵母
 日本酒度=+3〜4   酸度=1.3
 アミノ酸度=0.7  粕歩合=60%
 アルコール度数=17度
大吟醸
1.8L 6,696円
720mL 3,348円
本来なら純米大吟醸酒として販売できるお酒ですが、この蔵には最高規格の純米大吟醸酒があるためにあえて名乗らないお酒です。
きちんと低温熟成をして、落ち着いた上品な香りと旨味を兼ね備えたすばらしいお酒です。価値あるお酒のご紹介です。

 原料米=新潟県弥彦産山田錦
 精米歩合=50%  酵母=自社酵母
 日本酒度=+3〜4   酸度=1.4
 アミノ酸度=0.8  粕歩合=55%
 アルコール度数=16度
純米大吟醸規格
純米吟醸酒
1.8L 4,320円
720mL 2,160円
本来なら大吟醸酒として販売できるお酒ですが、この蔵には品評会規格の大吟醸酒があるために、あえて大吟醸とは名乗らないお酒です。
きちんと低温熟成をして、やや控えめながら果物のようなフルーティーな香りと味わいのバランスがすばらしいお酒です。価値あるお酒のご紹介です。

 原料米=新潟県弥彦産山田錦
 精米歩合=50%   酵母=自社酵母
 日本酒度=+3〜4    酸度=1.2
 アミノ酸度=0.7   粕歩合=55%
 アルコール度数=16度
大吟醸規格
吟醸酒
1.8L  3,672円
720mL 1,836円
お米は、新潟県酒造業界の悲願として近年開発された、山田錦に匹敵する新潟県産酒造好適米「越淡麗」を全量使用し、精米歩合50%つまりお米の50%をヌカにして捨ててしまう高度な精米をし、贅沢に仕上げられた味わいの逸品です。
これも本来なら純米大吟醸酒として販売できるお酒ですが、この蔵には品評会規格のお酒があるために、あえて名乗らないお酒です。
父方の五百万石の淡麗さと母方の山田錦のふくよかさを併せ持つ酒質。
きちんと低温熟成をして、お米の芳醇な旨みと洗練された味覚をお楽しみ下さい。

 原料米=新潟県弥彦産越淡麗
 精米歩合=50%  酵母=自社酵母
 日本酒度=+3   酸度=1.3
 アミノ酸度=0.7  粕歩合=55%
 アルコール度数=15度
特別純米
1.8L 3,564円
720mL 1,782円
原酒の割合が多く、やや濃厚で本格的な味覚となっています

 原料米=新潟県弥彦産山田錦
       新潟県弥彦産五百万石
 精米歩合=55%  酵母=自社酵母
 日本酒度=+5   酸度=1.2
 アミノ酸度=0.8  粕歩合=55%
 アルコール度数=15度
特別本醸造

1.8L 3,024円
720mL 1,512円
晩酌など、大いに楽しんでいただくために、飲みやすくしました

 原料米=新潟県弥彦産五百万石
       こしいぶき
 精米歩合=65%  酵母=自社酵母
 日本酒度=+5   酸度=1.2
 アミノ酸度=0.8  粕歩合=50%
 アルコール度数=15度
普通酒

1.8L 2,160円
720mL 1,080円
フレッシュで爽やかな味覚が命

 原料米=新潟県弥彦産山田錦
       弥彦産五百万石
 精米歩合=55%  酵母=自社酵母
 日本酒度=+5   酸度=1.1
 アミノ酸度=0.7  粕歩合=50%
 アルコール度数=13度
特別本醸造規格
本生酒


1.8L 3,132円
720mL 1.566円

 料理の鉄人で有名な道場六三郎のお店で取り扱われています
流千光輝 麗輝 特別純米吟醸本生酒

若葉が朝の光を浴びて輝くような大自然の透明感に、貴婦人にも似た落ち着きと麗しさを感じる芯の強いお酒。
純米大吟醸規格でありながら、その上さらに「もろみ」の45%しかお酒として使いません。
弥彦酒造ならではのコストパフォーマンスの高い、洗練された香りと味わいのバランスのとれた贅沢なお酒です。

 酒質= 特別純米吟醸本生酒  (純米大吟醸規格)
 原料米=新潟県弥彦産山田錦 精米歩合=50%
 使用酵母=自社酵母  アルコール度=14
 日本酒度=+3〜4  酸度=1.4  粕歩合=55%
流千光輝
 麗輝(本生)

1.8L 4,320円
720mL 2.160円
 料理の鉄人で有名な道場六三郎のお店で取り扱われています
流千光輝 晶輝 吟醸本生酒

水晶にも似たしっかりとした骨格の中に、一筋の光が屈折し七色に輝く、静けさの中に鋭さと気品を感じるお酒。
大吟醸規格でありながら、その上さらに「もろみ」の45%しかお酒として使いません。
吟醸といったら華やかな香りが主流となっている現在、あえて食べ物との相性を考え、出しゃばらない香りと気品ただよう味わいを実現しました。

 酒質= 吟醸本生酒  (大吟醸規格)
 原料米=新潟県弥彦産山田錦 精米歩合=50%
 使用酵母=自社酵母 アルコール度=14
 日本酒度=+3〜4   酸度=1.2  粕歩合=55%
流千光輝
 晶輝(本生)

1.8L 3,672円
720mL 1,836円
 料理の鉄人で有名な道場六三郎のお店で取り扱われています
流千光輝 水輝 本醸造本生酒

小川のせせらぎに光が差し込み輝き散らす。フレッシュさを持ちながら限りなく澄んだイメージのお酒。
特別本醸造規格でありながら、その上さらに「もろみ」の50%しかお酒として使いません。
水のごとく柔らかく透きとおった香りの底にさわやかな吟醸香を感じ、さっぱりとキレの良い上品な味わい。喉ごしの良さは見事です。

 酒質= 本醸造本生酒  (特別本醸造規格)
 原料米=弥彦村産五百万石  精米歩合=55%
 使用酵母=自社酵母  アルコール度=14
 日本酒度=+5  酸度=1.1  粕歩合=50%
流千光輝
 水輝(本生)

1.8L 3,240円
720mL 1.620円

 季節限定酒
 弥彦酒造の自信作
        季節限定酒(12月下旬〜3月中旬)のため、この期間のみの販売となります。
            
       寒仕込みの都合上、特別本醸造酒は12月中旬から入荷しますが、純米吟醸酒・吟醸酒は3月中旬に
          出来上がります。
 
         しかし、その頃の気温の上昇や生酒としての品質管理の都合上、純米吟醸酒・吟醸酒は商品として紹介
         されることはなく一般の酒販店には案内されません。

         当店のみの特別な依頼で蔵元に頼んで、わざわざそのために取り
分けてもらって、当店の事前予約の
         方のみに3月下旬に1度だけ
販売いたします。昨年度も当店の依頼による販売だけでした。

         すぐにお召し上がりいただく場合はフレッシュな味わいをお楽しみいただけます。また、冷蔵保存で熟成
         し、酒質も向上しますのでお取り置きもできます。お気軽にお申し付け下さい。

      越乃白雪 しぼりたて新酒無濾過本生原酒

今年できたての原酒を濾過(ろか)せず澱引きだけして上澄みの状態で生のまま限定酒としてお届けします。
 この蔵は無名の小さな蔵ですが、高品質の証として粕歩合まで公表しています。粕歩合とはもろみを搾ってお酒と酒粕に分ける割合のことですが、品質の良いお酒を造っている新潟の酒蔵でも大吟醸で55%。普通酒で25%くらいが酒粕となる程度に搾ります。
 しかし、この弥彦酒造の粕歩合を見てください。もろみの約半分しかお酒にしません。お酒の本当においしい部分しか製品にしないのです。残りは全部酒粕にしてしまう、そのコストパフォーマンスの高さは他に類を見ないレベルです。今回は3種類全てご紹介です。














3月中旬に 事前予約分のみ搾ります

しぼりたて無濾過 純米吟醸生原酒

香りはメロンのようなジューシーでフルーティーな高級感ある果物の香り。さわやかな香りがバランス良く整っています。味わいはお米の実力を感じる豊かで幅が広く、しっかりとまろやかな味わいの良さを感じます。余韻もきれいでバランスがとれていてお酒のふくらみがずっと続くようです。兵庫県産山田錦の中でも選りすぐりの特A地区特上米を50%まで精米し使用しています。高級感あふれる洗練された香りと味覚をお楽しみ下さい。
 原料米=新潟県弥彦産山田錦 精米歩合=50%
 使用酵母=自社酵母  日本酒度=+3〜4  酸度=1.4
 アルコール度=16〜17  粕歩合55%

3月中旬に 事前予約分のみ搾ります

しぼりたて無濾過  吟醸生原酒

香りはさわやかでありながらまろやかですっきりとしたメロンを思わせるような、やさしく誘い込むような香りで、口に含むと酸味がアクセントとなりスッキリした中に高い位置での実力を感じます。バランスの良い辛口。余韻もきれいで原酒らしい力強さが感じられます。兵庫県産山田錦の中でも選りすぐりの特A地区特上米を50%まで精米し使用しています。果物のような酸味のきいた味わいをお楽しみ下さい。
 原料米=新潟県弥彦村産山田錦     精米歩合=50%
 使用酵母=自社酵母  日本酒度=+3〜4  酸度=1.2
 アルコール度=17〜18  粕歩合55%

12月中旬〜2月末の季節限定

しぼりたて無濾過  特別本醸造生原酒

香りは透きとおった透明感のある香りでリンゴの陸奥を思わせるような酸味のある果物の香り。口に含むとやさしく適度な酸味が味を引き締めています。軽快でスッキリしていながらしっかりとしていてキレがよいお酒です。
新潟産五百万石を60%精米にて使用、いわゆる「すっぴんのお酒」としてその本格的な醍醐味をご賞味下さい。
 原料米=新潟産五百万石    精米歩合=55%
 使用酵母=新潟G9号  日本酒度=+5  酸度=1.2
 アルコール度=17〜18   粕歩合45%

無濾過
純米吟醸生原酒
1.8L 4,644円
720mL 2,322円




無濾過
吟醸生原酒
1.8L 3,996円
720mL1,998円




無濾過
特別本醸造生原酒
1.8L 3,348円
720mL1,674円

ビンテージ商品
 特殊限定品

  秘蔵古酒 限定販売のご案内

こしのはくせつではビンテージ商品として秘蔵古酒シリーズもございます。
圧力をかける事無く、もろみから滴り出る酒を瓶に詰めた最高級品の原酒。長期低温熟成により角がとれ、優美でまろやかながらも、深みや重厚感を感じさせる秘蔵古酒。
酒質規格の中で最高の鑑評会出品規格の5年物、10年物の純米大吟醸と大吟醸の原酒を特別限定商品としてご紹介しております。
原酒を瓶火入れの後、蔵元の貯蔵庫で0℃の厳格な氷温低温熟成管理の元、長期熟成した「とっておきでこだわりの秘蔵古酒原酒」。贈答に最適な桐箱入り。
いかがでしょうか。

  純米大吟醸 秘蔵酒10年古酒原酒
 (桐箱入り)

  タイプ  =純米大吟醸10年古酒原酒 氷温熟成
  原料米 =山田錦
  精米歩合=40%  アルコール分=17〜18度(原酒)
      1.8L 34,560円 
     720mL 17,280円 

  大吟醸 秘蔵酒10年古酒原酒
 (桐箱入り)

  タイプ  =大吟醸10年古酒原酒 氷温熟成
  原料米 =山田錦
  精米歩合=40%  アルコール分=17〜18度(原酒)
      1.8L 32,400円  
      720mL 16,200円 

  純米大吟醸 秘蔵酒5年古酒原酒
 (桐箱入り)

  タイプ  =純米大吟醸 5年古酒原酒 氷温熟成
  原料米 =山田錦
  精米歩合=40%  アルコール分=17〜18度(原酒)
      1.8L 17,280円 
      720mL 8,640円 
画像データなし
  大吟醸 秘蔵酒 5年古酒原酒
 (桐箱入り)

  タイプ  =大吟醸 5年古酒原酒 氷温熟成
  原料米 =山田錦
  精米歩合=40%  アルコール分=17〜18度(原酒)
      1.8L 16,280円 
      720mL 8,100円 

蔵元では平成29年4月から8月に秘蔵酒20年古酒を発売予定です。
このお酒は平成8年産の大吟醸原酒の古酒となりますが、原酒が残り少ないため容量は720mlのみで、今のところ価格は税別で25,000円の予定です。これはあくまで今のところの予定ですので詳しくはお問い合わせ下さい。
ご希望の方はご予約も承りますのでご連絡をお待ちしております。

     弥彦酒造紹介