| テレビのＣＭでスモーキーバブルスとかエンジェルリングとかの言葉は聞いたことがありますが、ようやくその意味が理解できました。 スモーキーバブルスとは泡をよく見ると２層に分かれていて上は大きな泡。下の方はクリーミーな泡(スモーキーバブルス)に分かれていて、泡を見て、このように注がれているビールがおいしいという意味ですね。 また、エンジェルリングとはそのすばらしい泡が飲むたびにグラスの内側にリングのように残っていき、それらが何段にも重なっていることがグラスの洗浄などの条件も含めてベストなビールの証拠であるということなのだそうです。 そして、最後にご家庭でビールを、もっとおいしくのむためにはというビールをグラスに注ぐコツを教えてくれました。ためになる話ですので皆さんにも教えちゃいましょう。 １．まず、最初に泡を立てるための作業です。グラスを垂直に立てて、ビールをグラスの上方１０〜２０ｃｍ程度の高さから勢いよく注ぎ、グラスに３分の１程度までビールを注ぎます。その後少し泡が落ち着くのを待ちます。 |
 こんな感じですね。 ２．次にビールの炭酸ガスを逃がさないように、グラスをななめにしてビールをグラスにそってゆっくりと注ぎます。  ３．そしてビールと泡の割合が７：３になるとベストということです。  この時ビールの温度は夏は４〜６℃、冬は６〜８℃程度に冷やすのがおすすめ。ビールの泡立ちはその温度にも影響されるからだそうです。 また、グラスは清潔にして、冷やしておくのがベスト。油汚れやふきんの細かい繊維などが残っているとビールの泡持ちを悪くしてしまうのだそうです。 |
