未成年者の飲酒は法律で禁じられています
  2018/6/25更新   お酒は20歳を過ぎてから
  郵便番号955-0071 新潟県三条市本町5-1-16
  TEL 0256-33-0165  FAX 0256-33-0524
  E-MAIL
 yamazen@sakeya.biz 休日・日曜祭日
私ども山善酒店では越後・新潟の地酒の中でも店主がこだわって選んだすばらしいお酒の数々をご紹介しております。限定酒、手に入りにくいお酒、めずらしいお酒など、お酒に関する情報とともに皆様にお届けします。
 
当店の価格は
 税込み(内税)価格
 で表示します。
                主 な 取 扱 銘 柄
 こしのつる こしのはくせつ 越路吹雪  極上吉乃川
 新酒越の鶴 流千光輝 越乃白銀 六段仕込吉乃川
 中取り越の鶴 元旦しぼり あらばしり
 鶴飛千尺雪 ひやおろし  焼酎・酔峰
 岩の原ワイン 深雪花ワイン 越のむらさき  白王しょうゆ
 
夏ギフトコーナー
こちらからでもご利用できます
ご希望の地酒詰め合わせも承ります

   今月のおすすめ
 兵庫県産山田錦100%使用 精米歩合38%   長岡市・越銘醸
   平成29年 全国新酒鑑評会金賞大吟醸原酒
 袋吊り無圧搾り大吟醸
    こしのつる
 桐箱入

 このお酒の特徴はまず使用しているお米が日本最高の酒造好適米である兵庫県産特上山田錦を100%使い、その62%を糠(ヌカ)にして捨て、本当にお米の芯の38%だけを使い、酵母の生存限界の超低温で長い時間と手間をかけて仕込み、寝食を忘れて世話をして初めてできる究極のしかも最高に贅沢。重厚で厚みのある味わいと華やかな吟醸香の大吟醸原酒です。
  大寒の頃に仕込んだ大吟醸生原酒の全てのもろみを酒袋に入れてつり下げ(袋吊り)ておくことにより自然にしたたり落ちるしずく(無圧搾り)を集めてお酒にします。
 その袋吊り無圧搾りをしていく中で特に酒質が優れている部分だけを特別に取り分けて、一切の加水もせずしぼりたて生原酒の状態で氷温貯蔵し、一度だけ火入れをして商品化し、昨年の春に開催された全国新酒鑑評会に出品し、金賞を受賞しました。
 この大吟醸酒は爽やかな果物のような吟醸香と熟成によるまろやかでお米由来のふくらみのある味わいのバランスがすばらしい最高のお酒です。
 今回、この特に蔵人がこだわって取り分けたお酒を更に一年の厳格な冷蔵管理の下、本数限定でご紹介いたします。
 もちろん蔵元ではすでに完売していますので、当店在庫だけの貴重な金賞受賞酒として特別にご紹介致します。ご予約・お取り置きも承っております。お気軽にお申し付け下さい。
    原料米=兵庫県産特上山田錦   精米歩合=38%
    使用酵母=M310          アルコール分=17.6度
    日本酒度=+5            酸度   =1.3

           720mL 5,400円      今月のおすすめからどうぞ

 限定1000本製造 限定発売             長岡市・吉乃川
  平成29年 全国新酒鑑評会入賞大吟醸原酒

蔵人栽培米越淡麗100%使用
 
中汲み大吟醸原酒


越淡麗というお米は日本一の酒造好適米の山田錦と新潟県の最高の酒造好適米である五百万石を掛け合わせ、長年にわたり品種改良を行って、新潟県農業試験場がようやく完成させたお米で、山田錦のふくよかさと五百万石の淡麗な味わいを併せ持つ、いかにも新潟らしいお酒を造ることが出来る貴重なお米です。
このお酒は蔵人が丹精込めて栽培したその「越淡麗」を磨きに磨き、醸し出した大吟醸原酒ですが更に特別に搾りの行程の中の「中汲み(中取り)」の部分だけを集めて瓶詰めしました。
槽(ふね)を用いた搾りは、その順序により最初に出てくるのが「あらばしり」、次いで「中汲み」、そして加圧して搾られる「責め」の三段階に分けられ、その中でも「中汲み」はその酒の味と香りの特徴が最も表れる部分とされているところであり、鑑評会などの出品酒として使用します。
蔵人により米一粒一粒、我が子のように醸されたその味わいはまさに吉乃川至極の旨さ、華やかで気品のある味わいとインパクトのある口当たり。それでいて新潟清酒らしいキレのある爽快さ。大切な人へのご贈答や記念日、御祝に最適な一本です。
外観は瓶の口を昔ながらのアンティーク調の留め金で締めるアンカートップボトル(機械瓶)を使用して高級感を出しています。
 このお酒は平成29年全国酒類鑑評会で金賞に次ぐ入賞を果たしました。これぞ新潟の新潟にこだわった大吟醸といえるでしょう。
数量の少なさのため、わずかな入荷しかありませんがここにご紹介いたします。
    原料米=新潟県産蔵人栽培米「越淡麗」 精米歩合=40%
    使用酵母=自社酵母        アルコール分=17度
    日本酒度=+2            酸度   =1.1

          720mL 5,400円  今月のおすすめからどうぞ

 限定1000本製造 限定発売           新潟市 高野酒造
  平成30年 全国新酒鑑評会出品大吟醸原酒

越路吹雪 大吟醸原酒
 桐箱入

 高野酒造では鑑評会出品用に最高の原料米・山田錦を高精米し、丹精込めて大吟醸酒を造り、そのいくつかのタンクの中から最も良いものを厳選して審査会に出品しました。
 小さなタンクで出品用に造られたために数量もタンク1本分の1000本しか瓶詰めできません。今回、そのお酒を特別に出品酒として限定発売します。
 香りはやや控えめながら落ち着いた洋なしを思わせる、どっしりとしたボディを感じさせる果物のようなフルーティーな香り。割水をしない原酒ならではのすばらしい味わいがパーッと口の中に広がり、何といってもその味わいが濃いということがこのお酒の特徴となっています。
 後味にもきれいな余韻が続き、辛口というよりはうま口と言いたいバランスの取れた逸品となっています。味わい最高の鑑評会出品大吟醸原酒。じっくりとお楽しみ下さい。
      原料米=兵庫県産山田錦  精米歩合=42%
      アルコール度=17〜18   日本酒度=+2
      酸度=1.3           アミノ酸度=1.0

          720mL 5,400円   今月のおすすめからどうぞ


  夏の限定発売  限定500本             長岡市 越銘譲
   平成30年全国鑑評会入賞 大吟醸原酒
  大吟醸 こしのつる

 このお酒の特徴はまず使用しているお米が昨年度までの兵庫県産特上山田錦から長岡産の酒造好適米である越淡麗100%に変わり、その62%を糠(ヌカ)にして捨て、本当にお米の芯の38%だけを使い、酵母の生存限界の超低温で長い時間と手間をかけ、寝食を忘れて世話をして初めてできる究極のしかも最高に贅沢。爽やかで華やかな果物のような吟醸香の大吟醸原酒です。
 このお酒は原料や仕込みももちろんですが最後の搾りにまで手作りにこだわり、1年で最も寒い大寒の頃に仕込んだもろみの発酵が終わると、それを1袋ずつ酒袋に入れてつり下げ(袋吊り)、1滴1滴と、もろみから自然にしたたり落ちる香りの良いしずく(無圧搾り)を集めてお酒にします。そして、そのままではまだ酒袋の中のもろみには自然に落ちきれないお酒がたくさん残りますので、それは味わいがどっしりとして味の乗りが良いお酒になりますので昔ながらの槽(ふね)を組み合わせて搾ります。
 この大吟醸原酒は平成30年春の全国新酒鑑評会で金賞に次ぐ入賞を果たした袋吊り無圧搾り大吟醸原酒と同じタンクのお酒で、もちろん一切の加水もせずしぼりたて生原酒の状態で氷温貯蔵し、全て鑑評会に出品したお酒と同じ扱いをしていますので当然、入賞酒と呼べるのですが、あえて包装材などに費用をかけず、通常の大吟醸原酒としてお買い求め安い価格でのご紹介となります。
 この大吟醸酒は爽やかな果物のような吟醸香とお米由来のまろやかで柔らかいふくらみのある味わいのバランスがすばらしい最高のお酒です。
 希少品につき、今回の発売数はわずか500本で7月と11月の限定発売です。ご予約・お取り置きも承っております。お気軽にお申し付け下さい。
   平成30年醸造 大吟醸原酒  発売本数=500本
   原料米=新潟県長岡産越淡麗  精米歩合=38%
   使用酵母=M310         アルコール分=17.6度
   日本酒度=+2           酸度   =1.3
    720ml 4,320円 1800ml 8,640円   今月のおすすめからどうぞ

    白銀会会員店限定酒            新潟市 高野酒造
  平成29年秋 関東信越国税局酒類鑑評会入賞酒
     PBブランド 大吟醸 越乃白銀会

 高野酒造では酒造好適米山田錦を42%以下に高精白し、技術の粋をあげて醸し出した鑑評会出品用の原酒を半年以上熟成させ、毎年秋になって最も品質が優れたタンクを選び出し、10月に開催される関東信越酒類鑑評会に出品します。
 白銀会会員店では、その秋の関東信越酒類鑑評会に出品した大吟醸酒のタンクのお酒を特別にPB(プライベート・ブランド)大吟醸酒 越乃白銀会として販売します。
 今回ご紹介のお酒も昨秋の関東信越酒類鑑評会で入賞しましたのでその品質の良さは折り紙付きです。
 その量的にも限られた出品酒、普通なら3,500円〜4,000円はするお酒が会員店のみの取り扱いで特別価格で販売します。この品質でこの価格はとてもお買得です。是非この機会にお試し下さい。
       使用米=兵庫県産特A地区山田錦  精米歩合= 42%
      アルコール度=15〜16度    日本酒度=+4
      酸度 = 1.3           アミノ酸度=0.9

         720ml  2,808円       
今月のおすすめからどうぞ

  スペックが秘密の無濾過限定酒           弥彦村 弥彦酒造
  平成30年6月7日 限定発売

こしのはくせつ 無濾過普通酒 (きわみ)

こしのはくせつの中で最もお買い求め安く経済的なお酒として、ご家庭の晩酌でご利用されることが多いこしのはくせつの普通酒。
 その普通酒をバージョンアップし、更に洗練された普通酒として昨年の6月に限定酒として「無濾過普通酒 極」を発売したところ大変ご好評をいただきましたので、今年も昨年と同様に限定発売することになりました。
 何でもオープンにして隠すことなく公表している「こしのはくせつ」にしてはめずらしい事ですが今年も昨年と同様にお酒の内容が非公開だそうです。
 形式上の区分としては普通酒と呼んでいますが、実は使用米、精米歩合、そして醸造手法まで相当のレベルを超えているという事ですが、でもその内容は非公開です。
 なぜ頑張って造っているお酒の内容を非公開にして普通酒として販売するのか。いったいどういうつもりなのか蔵元に聞いてみました。
 蔵元曰く「まあ、いいじゃないですか。あまり宣伝もしないでちょっとだけ試しに造ってみたお酒ですからスペックは秘密で、味わってみて、美味しければいいかなと思いまして。たまにはそんな楽しいお酒もいかがですか。」ということでほとんど蔵元の楽しみということで造られた少量手作りの限定酒です。
 でもいくら非公開と言ってもせっかくの新製品ですから私的にはその内容を皆様にお伝えしたくてうずうずしています。そこで蔵元には内緒でせめてヒントだけでもお伝えしたいと思います。
 まず麹には新潟県産の代表的な酒造好適米である弥彦村産の五百万石を使用し、そのお米を吟醸酒を造るレベルにまで削って、仕込み方法はもろみを長期低温発酵させ、大吟醸酒を造るときのように低温で長い時間をかけて丁寧にお酒を造ったそうです。
 いかがですか?ちょっとはイメージするためのお役に立てたでしょうか。スペックは非公開の約束を守りつつ、昨年よりは少しだけ詳しくお伝えしてみました。もし、蔵元からこれはちょっととクレームが来たらその時は表現が変わるかもしれませんがとりあえずこんな形にしてみますね。
 私の勝手な試飲の感想ですが香りは最初はリンゴ系の華やかな香りが感じられますが、香りの抜けが早く、すぐに落ち着いたおだやかな香りになり、わずかに若い梨やライチのニュアンスが感じられ、奥の方にちょっぴりお米の風味を感じます。そして口に含むとまず果物のようなフルーティーな吟醸香が口中に広がり、ジーンとしみこむような辛口でキレの良さを感じます。後味もスッキリしていて、必要以上の味のふくらみを押さえたキレの良い味わいになっています。普通酒としてこの味わいでこの価格。お買い得なお酒といえるのではないでしいょうか。
蔵元が楽しんでみたいと造った秘密のお酒。価格を抑えたコストパフォーマンスの良いお買い求めやすい経済酒として晩酌にいかがでしょうか。
     原料米=弥彦村産五百万石   精米歩合=非公開
     アルコール度=16度        日本酒度=非公開

    720ml 1,188円 1800ml 2,376円   今月のおすすめからどうぞ

    夏は冷やしておいしい吟醸酒。おすすめです
    限定発売  黄綬褒章受章杜氏の傑作の酒  長岡市 吉乃川
       吟醸酒  極上吉乃川


新潟の寒冷清澄な空気と名水“天下甘露泉”。越後の名匠、鷲頭昇一杜氏が極上の吟醸酒造りに心を傾け、吉乃川独自の優良酵母を使用し長期低温発酵でデリシャスな香りときめ細やかな味わい。芳香馥郁として淡麗辛口の限定酒です。選ばれた酒販店でしか取り扱いできない傑作の美酒です。
さわやかな香りとツルツルとした透明感のある口当たりは仕込み水「天下甘露泉」と新潟産米、妥協を許さぬ杜氏と蔵人の技にあります。お気軽に楽しめる吟醸酒としてお召し上がり下さい。
      原料米(麹米)=五百万石   精米歩合=53%
      アルコール度=15度  日本酒度=+7  酸度=1.2
     1.8L  2,700円  720mL  1,296円
 今月のおすすめからどうぞ

     爽やかできれいな特別純米酒
  限定発売  黄綬褒章受章杜氏の傑作の酒  長岡市 吉乃川
  
特別純米酒  極上吉乃川

こだわりの蔵人栽培米を使用し、口当たりなめらかな米本来の旨みと香りが生きている、ふくらみのある仕上がりです。米は酒造りを熟知した蔵人が「より良い酒米を」と、自ら手塩にかけて育てた「蔵人栽培米」。
「蔵人栽培米」とは土壌の改良、株数制限、そして極力余分な肥料は使わず、米本来の生命力により育った大粒のお米で、この厳選されたお米を材料に酒造りの基本にとことんこだわったお酒です。
特別純米ならではの洗練された旨みと香り高い味わいをお楽
しみ下さい。
       原料米(麹米)=五百万石    精米歩合=60%
       アルコール度=15度   日本酒度=+2    酸度=1.3
            1.8L  2,700円  
 今月のおすすめからどうぞ


   今月もおすすめ
  3月19日 限定発売                 長岡市 越銘譲
山田錦100%・新潟発の新酵母・大吟醸造りの
プレミアム酒が新登場


無ろ過生詰酒
 越の鶴プレミアム本醸造

 一昨年3月15日に越の鶴から「越の鶴プレミアム」が新登場しました。新潟酒の陣でお披露目をして1年間売っていこうと準備したのですが、あまりにも好評で発売2日で1年分の予定数量を完売。昨年は1.5倍のお米を確保して増産しましたが12月に完売。
 今年も昨年と同じ生産量ですので途中で完売してしまうと思われます。十分な手当をお願いします。ということで酒米は主に品評会に出品する大吟醸酒を造るときに使われる山田錦を100%使用し、お米の調達は昨年同様で地元、新潟県長岡産を100%使用し価格も昨年と同じです。精米歩合も高く、お米の中心部の55%だけを使用して何とも贅沢に作りました。
 酵母は新潟発の新酵母「G9CRarg」を使用したため今までにない透明感のある豊かで華やかな果物のようなフルーティーな香りが特徴的です。
 完熟したリンゴやパイナップルを思わせるジューシーな香りやメロンを思わせる濃厚でフルーティーな香りが広がり、本醸造酒なのにまるで大吟醸酒の香りと勘違いしてしまうような華やかな香りに新酵母の力を感じます。
 アルコール度数も高く設定してありますので香りの立ちも良く、しっかりした骨格と力強さにお米由来の上品でふくらみのある味わい。適度な酸がボディーを引き締め、程よいところで切れの良い辛口に仕上がっています。そのバランスの良さは確かな酒造りの技、技術の高さ、お酒のポテンシャルの高さを感じさせてくれます。
 通常、本醸造酒はお燗に適しているお酒としてご紹介しておりますが、このお酒はどちらかというと冷やかぬる燗など吟醸酒の感覚でお召し上がりいただくのがよろしいかと思います。
 通年販売商品として発売になりますが生産量が昨年の1.5倍程度です。1年に一度の寒仕込みのため製造量が限られておりますので早めのご注文がよろしいかと思います。ご予約も承っておりますのでご注文をお待ちしております。
     醸造方法=本醸造 無ろ過生詰酒
     原料米=新潟県長岡産山田錦100%
     精米歩合=55%      アルコール分=16.4度
     使用酵母=S9arg     日本酒度=+4

    720ml 1,404円  1800ml 2,808円  5月のおすすめからどうぞ


  3月19日 限定発売                  長岡市 越銘譲
高嶺錦100%・新潟発の新酵母・大吟醸造りの
プレミアム酒が新登場


無ろ過生詰酒
 越の鶴プレミアム純米

 一昨年3月に越銘醸から新発売の「越の鶴プレミアム本醸造」が発売2日で1年分の予定数量を完売してしまいました。そこで大人気のプレミアムシリーズに第2弾として昨年は純米酒が新登場となりました。
 越銘醸ではあらためてプレミアムシリーズの第2弾を発売するに当たり、その定義を次の4つと決めて、新たな挑戦に挑むことになりました。
  1.県内産のお米を100%使用すること。
  2.新潟県で開発された酵母を使うこと。
  3.低温発酵の大吟醸造りをすること
  4.生酒で瓶詰め後、1回だけ火入れをする生詰め酒にすること
以上のルールに則り、今年は第2弾の純米酒の発売になったのです。
 第1弾の本醸造酒との違いはお米が今年から高嶺錦に変わる以外は昨年と同様。精米歩合が60%である他は第1弾の本醸造と酵母も同じ新潟発の新酵母「S9arg」を使用し、大吟醸酒と同じ造り方の低温発酵のため純米酒として昨年よりコクのある味わいを目指します。
 そして新開発のS9arg酵母の華やかな香りを生み出す特徴と相まってボディー感のある華やかな果物のようなフルーティーな香りのお酒を目指します。
 詳しいご紹介はお酒が出来上がってから実際にきき酒をしてからご報告したいと思います。
 蔵元としてもプレミアムシリーズがどのように発展していくのか、きっと手探りの状態だと思いますが1年に一度の寒仕込みのため製造量が限られておりますので早めの販売終了が予想されます。
 ご予約も承っておりますのでお早めに必要数量のご注文をお待ちしております。
     醸造方法=純米 無ろ過生詰酒
     原料米=新潟県長岡産高嶺錦100%
     精米歩合=60%      アルコール分=16.4
     使用酵母=S9arg     日本酒度=+4

    720ml 1,404円  1800ml 2,808円  5月のおすすめからどうぞ


 4月20日 限定発売                  長岡市 越銘譲
 JR越後湯沢駅ぽんしゅ館の人気投票第2位
 越の鶴 
中取り生酒 純米吟醸

 このお酒は少量手造りで造られ、搾りも昔ながらの槽で搾ります。もろみを酒袋に入れて槽の中に置くと、最初はそのもろみ自体の重さで自然にお酒が流れ出してきます。
 最初は酒袋の布の細かい目を通り抜けるほどの煙のようなきめの細かい澱が少し混じっています。これを「あら搾り」と言い、香りはフレッシュでシャープな感じのお酒になりますが、その後、だんだん澱も少なくなり比較的澄んだきれいなお酒となって流れてきます。
 これを「中取り」と言って、新酒らしい爽やかな香りと味わいのバランスが最もよい部分と言われています。今回その量的にも限られた「中取り」の部分だけを瓶詰めしました。
 もちろん今年の新酒で限定発売です。
 手作業の槽で搾るからできるこのお酒。手間がかかりますが生酒のフレッシュでやわらかな吟醸香、そしてきれいな旨味と後味のスッキリしたお酒です。
 蔵元が年末にテスト醸造で仕込んだ1タンク分をJR越後湯沢の日本酒試飲施設である「ぽんしゅ館」でご紹介したら人気順位第2位となって完売してしまったようです。
 本格的な発売は今年は4月20日ですが仕込量が昨年と同じ量しか造れないそうですので、もしかすると予約で完売するかもしれないと蔵元の営業が言っていました。
 当店としても割り当てにならなければ少しは余裕を持って確保したいと思いますが、確実なお届けのために事前にごお知らせさせていただきます。
 ご予約やお取り置きも承っておりますので、ご要望がございましたらご一報をいただければ幸いです。
 手造りのみだからできる商品でわずかな数量しか搾りません。無くなり次第終売となります。是非ご予約をお待ち致しております。
   予想スペック
       使用米 五百万石
       精米歩合=50%
       使用酵母=G9     アルコール度=15.4度
       日本酒度=+5  酸度=1.4 アミノ酸度=1.3

   720ml 1,620円  1800ml 3,240円  5月のおすすめからご予約

 5月1日 限定発売                     長岡市 越銘譲
「蔵の想い。それは地元の棚田を守り、酒米を作る。それが酒蔵の役目」
 自社棚田で自社栽培米の純米大吟醸酒
 越の鶴 純米大吟醸 domaine
(ドメーヌ)

 蔵元・越銘醸の新たな挑戦が始まりました。
 越銘醸では「蔵の想い。地元の棚田を守り、酒米を作る。それが酒蔵の役目」という信念の元、新潟県長岡市栃尾地区の標高の高い山間にある雷地区の棚田で五百万石を栽培し、こしのつるのさらなる一歩として「ドメーヌ化」への第一歩を踏み出しました。
 しかし、自社水田において蔵人が初めて米作りに挑戦した昨年は近年にない天候不順な年だったため米作りにしては困難な年になってしまいました。
 ましてや酒造りには慣れていても、米作りは初めてで不慣れな蔵人にとって、思い描いたお米とは言い難い結果になってしまいました。

 そこで今年はあくまで挑戦と位置づけ、収穫したお米で今まで商品のラインナップにはなかった純米大吟醸を造ってみることになりました。
 丹精込めて自社栽培した五百万石で醸された純米大吟醸酒。搾った後すぐに瓶詰めをして火入れをしました。

 
香りはおだやかで柔らかく華やかな感じの果実味のある香りを持ちながら、口に含むと旨味が心地よく、フワッと広がるようです。切れ味が良く、すいすい飲めて、飲み飽きしない味わいが楽しめます。料理を選ばず、料理との相性が良い食中酒としてお楽しみ頂けます。
 是非一度、お試し下さい。
 ちなみにドメーヌとはフランスワインのボルドーにおけるシャトーとほぼ同じで、自分の畑でぶどうを生産し、ワインを醸造・瓶詰めする者(生産者)をさしますが、ドメーヌは一般的に規模が小さく、無骨で律儀な職人といった感じの人というイメージがあります。

    使用米  =自社棚田・自社栽培米・五百万石
   使用酵母=S9arg  精米歩合=50% (純米大吟醸規格)
   アルコール度=16度   日本酒度=+2
   酸度=1.6         アミノ酸度=1.1
   720ml 1,728円  1800ml 3,456円  5月のおすすめからご予約

 生酒のおすすめといったらこのお酒 弥彦村 弥彦酒造
       料理の鉄人・道場六三郎のお店で出されています
お米は日本一の酒造好適米である山田錦や新潟を代表する淡麗辛口のお酒になる五百万石を使用し、超軟水の仕込み水との組み合わせが物腰の柔らかい味わいの中にしっかり芯のあるお酒に仕上がっています。
食べ物の味わいを邪魔しないというコンセプトの元、酒質設計され、磨き抜かれた味わいが夏の本生酒に最適としてご紹介致します。

流千光輝(りゅうせんこうき)麗輝(れいき)

若葉が朝の光を浴びて輝くような大自然の透明感に、貴婦人にも似た落ち着きと麗しさを感じる芯の強いお酒。
純米大吟醸規格でありながら、その上さらに「もろみ」の45%しかお酒として使いません。
弥彦酒造ならではのコストパフォーマンスの高い、洗練された香りと味わいのバランスのとれた贅沢なお酒です。

 酒質=
特別純米吟醸本生酒 (純米大吟醸規格)
 原料米=新潟県弥彦産山田錦
 精米歩合=50%   使用酵母=自社酵母
 アルコール度=13〜14  日本酒度=+3〜4
 酸度=1.4       粕歩合=55%
   720ml  2,160円    1800ml  4,320円
       5月のおすすめからどうぞ


流千光輝(りゅうせんこうき)晶輝(しょうき)

水晶にも似たしっかりとした骨格の中に、一筋の光が屈折し七色に輝く、静けさの中に鋭さと気品を感じるお酒。
大吟醸規格でありながら、その上さらに「もろみ」の45%しかお酒として使いません。
吟醸といったら華やかな香りが主流となっている現在、あえて食べ物との相性を考え、出しゃばらない香りと気品ただよう味わいを実現しました。

 酒質=吟醸本生酒  (大吟醸規格)
 原料米=新潟県弥彦産山田錦
 精米歩合=50%   使用酵母=自社酵母
 アルコール度=13〜14  日本酒度=+3〜4
 酸度=1.2       粕歩合=55%

    720ml  1,836円   1800ml  3,672円
       5月のおすすめからどうぞ

流千光輝(りゅうせんこうき)水輝(すいき)

小川のせせらぎに光が差し込み輝き散らす。フレッシュさを持ちながら限りなく澄んだイメージのお酒
特別本醸造規格でありながら、その上さらに「もろみ」の50%しかお酒として使いません。
水のごとく柔らかく透きとおった香りの底にさわやかな吟醸香を感じ、さっぱりとキレの良い上品な味わい。喉ごしの良さは見事です。

 酒質=本醸造本生酒  (特別本醸造規格)
 原料米=弥彦村産五百万石
 精米歩合=55%    使用酵母=自社酵母
 アルコール度=13〜14   日本酒度=+5
 酸度=1.2        粕歩合=50%

    720ml  1,620円   1800ml  3,240円
       5月のおすすめからどうぞ

 越乃白銀会
新潟県内の酒販店で組織し、高野酒造の協力の下、新潟県内限定のプライベート・ブランド(PB)のお酒である『越乃白銀』、『越乃白銀会』を販売しています。
特に毎年、関東信越国税局主催の酒類鑑評会に出品している大吟醸酒のタンクのお酒をこのシリーズの最高級酒「越乃白銀会大吟醸」として11月に発売していますが、そもそも「吟醸酒クラスのお酒を晩酌で飲んでいただけるように価格を抑え、しかし、決して品質を落とさず、ご愛飲者に喜んでいただけるよう日々努力する。」ことをモットーにしています。
この内容でこの価格。会員店限定販売でコストパフォーマンスに優れた大変おすすめのお酒です。是非一度お召し上がりください。

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 新潟県内白銀会限定販売        新潟市 高野酒造
 PBブランド 越乃白銀 吟醸

このお酒は新潟県内の白銀会所属酒販店のみで取り扱いできる限定商品です。吟醸酒を晩酌価格で飲めたらいいなという地酒ファン、のんべえのための究極の晩酌酒として企画されました。でも使用米は新潟県産酒造好適米の中でも最も評価の高い五百万石を100%使用でキチンとした低温発酵による吟醸造り。
吟醸酒としてフルーティーな香りもすばらしく、お米に由来する素直でスッキリとした味わい。バランスの取れたやや辛口の吟醸酒です。
本当はそのまま吟醸酒として相応の価格で販売すべき商品ですが、そこは白銀会のプライベートブランド。一切の妥協を許さない高品質と低価格をモットーに蔵元と酒販店の協力体制が大変価値あるお酒を造り出してしまいました。
普通このクラスのお酒のほとんどが2500円程度で販売されています。それがこの価格ですから他の蔵元がこの内容でこの価格とは信じられないと口走るのもうなずけます。
県内限定販売酒のため、その名前はほとんど知られていませんが数ある日本酒の中でも、こんな隠れたすばらしいお酒もあります。いかがでしょうか。

         原料米=新潟県産五百万石
         精米歩合=60%以下  アルコール分=15〜16度
         日本酒度=+6  酸度=1.2

          1800ml  2,028円  5月のおすすめからどうぞ

   数量限定                      新潟市 高野酒造
新潟の酒蔵が梅酒を造ったらとってもおいしくできました。今、人気の梅酒です。

  (清酒仕込み) 越路吹雪 梅酒

この梅酒は新潟県旧亀田町産の青梅「藤五郎」を中心に清酒「極寒仕込 越路吹雪」の原酒で9ヶ月間漬け込んだものです。清酒本来の甘さを生かすために砂糖の使用を極力抑えたことにより、梅の酸味が程よく調和したすっきりした味わいに仕上がっています。

色はピンク色を含んだ黄金色。香りは梅の香りが素直に出ていてくせがなく、ほんのりふくらむさわやかな香り。味は甘さが控えめで、程よい梅の酸味がさっぱりとしていてスイスイ飲める飲み飽きのしない後味のきれいな梅酒です。そのまま冷やしてお召し上がり下さい。お酒の弱い方にはロックも飲みやすいと評判です。
          原材料=清酒、梅(新潟県産、福井県産)、果糖
          熟成期間=9ヶ月    アルコール度数=11〜12度
      720mL 1,458円   1.8L 2,916円 5月のおすすめからどうぞ

 初夏を思わせるこの季節
「越のむらさき」から人気のおしょうゆと浅漬けつゆのご紹介です。
かつおぶし入調味料(しょうゆ)
    越のむらさき


しょうゆと”かえし”に独自の方法で煮出したかつおぶし浸出液をブレンドしたかつおぶし入しょうゆです。
普通のおしょうゆと同様にかけしょうゆとしてはもちろん、あらゆるお料理におしょうゆとして幅広くご利用いただけます。
   設定塩分 15.0%

   1.8L  864円      1L  540円
    5月のおすすめからどうぞ


うすくちしょうゆ 白 王

県内の淡口しょうゆの中でも高い評価を得ているおしょうゆです。透明感のある淡い色と爽やかな済んだ香りが特徴です。素材の色を大切にしたいお料理やお吸い物に最適です。
   JAS規格 淡口醤油 本醸造 特級
   設定塩分 15.5%

   1.8L  712円   5月のおすすめからどうぞ

簡単便利な一夜漬け  野菜漬

新鮮な野菜の持ち味をいかした、おいしい浅漬けが簡単にできます。夏おすすめの逸品です。
しょうゆの香りと天然かつおだしの旨味がバランスよくプラスして深みのある風味豊かな味をつくりあげます。簡単でとても重宝な野菜漬けの元です。

ご使用例
季節の野菜をよく水洗いして半割、ぶつ切り、又は4〜5mm切りにして、 タッパーかビニール袋に食べる量だけ入れ野菜がひたるくらいにこの野菜漬を入れてください。小さいものなら2〜3時間で出来上がり。漬け物を取り出して残った液でも2〜3回使えて経済的。

     600ml  388円  5月のおすすめからどうぞ


       担当 ヨシトモ

 新潟県味噌醤油工業協同組合主催の平成30年度新潟県みそ・しょうゆ品評会が5月22日に県食品研究センターで開催されました。
 醤油部門には40点の醤油が出品され、11名の審査員(学識経験者及び業界審査員)による品評と厳正なる審査の結果、各賞が決定されました。
 最高賞である
新潟県知事賞には越のむらさきの本醸造こいくちしょうゆの「長生」が選ばれました。
 さらに第2位となる
全国醤油工業協同組合連合会長賞には同じく越のむらさきのうすくち本醸造しょうゆの「白王」が選ばれました。
 どちらも当店では単品販売をしておりますので、ご注文をお待ちしております。


       担当 えつこ
ここからも入れます、
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嫁さん奮闘記シリーズ
 第14弾 連載開始

初めての酒蔵見学2
新潟県長岡市 越銘醸

 酒屋に嫁に来て間もない頃、この業界のことは右も左も分からず、主人に連れて行かれるままに初めて蔵見学させていただいたのがここ、栃尾市の越銘醸です。
 あれから4年の月日が経ち、少しずつ知識と経験と脂肪を身に付け・・・
 何か、弥彦酒造の取材記でも同じような書き出しで始まったような気がしますが、小さな事は気にしない、気にしない。
 えっ?、気にするって?
 それではアレンジして・・・
さらに一回り大きく成長した視点で再度、取材報告を敢行。
 素朴で実直なこだわりの酒造りの様子を今度こそ今までの集大成の気持ちで皆様にキチンとお伝えできるようにご紹介したいと思います。 お楽しみに

今までの連載履歴
嫁さん奮闘記シリーズ
 初めての酒蔵見学
  新潟県栃尾市 越銘醸
 こだわりの酒蔵見学
 こだわりの酒蔵見学2
 新潟県弥彦村 弥彦酒造
 初めての酒造り体験記
  新潟県長岡市 吉乃川
 最新設備の酒蔵取材記
 新潟県新潟市 高野酒造
 おいしいしょうゆ蔵見学
  長岡市 越のむらさき
 初めてのワイン蔵見学
 初めてのワイン蔵見学2
 
新潟県上越市岩の原葡萄園
 おしゃれな欧風ワイン蔵
 新潟県巻町 カーブドッチ
 初めてのウイスキー
 蒸留所見学報告記
  山梨県 サントリー白州
 日本のワインの
 ルーツをたずねて
  山梨県 メルシャン
 初めての「きき酒会」
  白銀会 きき酒大会
 大江戸漫遊記
 サントリー 武蔵野ブルワリー

えつこの珍道中シリーズ
 USJ 珍道中
 これでカンペキ!えつこの
  ユニバーサル・スタジオ・
  ジャパン体験最強ガイド
 大江戸珍道中
 評判のお酒を求めて東奔
  西走。下町情緒もたっぷ
  りとお伝えします。
投稿記シリーズ・・・
 ひめさゆりカヌーフェスタ
  新潟県下田村
お役立ち情報・・・
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  役に立つお酒の利用法

06/10 6,7,8月おすすめ掲載
    全国金賞大吟醸H29
     大吟醸原酒こしのつる
    全国入賞大吟醸H29
     中汲み大吟醸原酒
    越路吹雪大吟醸原酒
    越乃白銀会 大吟醸
    越乃白雪 無濾過 極
    夏は冷やして
     極上吉乃川吟醸
     極上吉乃川特別純米06/01 地酒ギフトコーナー
     夏ギフト掲載
04/11 4,5月のおすすめ掲載
    越の鶴プレミアム
       本醸造・純米
   こしのつる中取り生酒
          純米吟醸
   こしのつるドメーヌ
        純米大吟醸
   流千光輝麗輝(純米吟醸)
   流千光輝晶輝(吟醸)
   流千光輝水輝(本醸造)
    越乃白銀 吟醸
    越路吹雪梅酒
    越のむらさき(だし入)
    白王(薄口しょうゆ)
    野菜漬(一夜漬け)
01/05 1月〜3月のおすすめ
   越乃白雪無濾過本生
     本醸造原酒
     吟醸原酒(予約)
     純米吟醸原酒(予約)
   極上吉乃川蔵出し一番
   新酒六段仕込み吉乃川
   純米吟醸新酒原酒
     越路吹雪あらばしり
   無ろ過生原酒こしのつる
    越の鶴プレミアム
     本醸造・純米(予約)
   こしのつる中取り生酒
          純米吟醸
12/05 12月おすすめ掲載
   にごり原酒 鶴飛千尺雪
   無濾過原酒 鶴飛千尺雪
   しぼりたて無濾過 寿
   越乃白雪無濾過本生
        本醸造原酒
   元旦しぼり
   船便ボジョレーヌーボ
   先行予約・蔵出し一番
11/01 11月おすすめ掲載
    全国金賞大吟醸
         越の鶴
    全国入賞大吟醸
         越路吹雪
    全国出品大吟醸
      中汲み大吟醸原酒
    大吟醸原酒こしのつる
    越乃白銀会大吟醸
    極上吉乃川純米大吟醸
    極上吉乃川特別純米
    越路吹雪
      五百万石大吟醸酒
    予約・元旦しぼり
   予約  鶴飛千尺雪
11/01 地酒ギフトコーナー
    限定地酒セット設置
    歳暮ギフト設置
10/01 10月おすすめ掲載
   新発売 吟醸 鷲頭
   24年吟醸古酒 越匠
   純米大吟醸 越乃白雪
   大吟醸    越乃白雪
   純米大吟醸 越路吹雪
   大吟醸    越路吹雪
   岩の原新酒ワイン
 予告樽だしボジョレーヌーボ
08/30 9月おすすめ掲載
    こしのはくせつ
     純米吟醸、吟醸、
     特別純米
    越路吹雪
     純米吟醸ひやおろし
当店の定番商品

越乃白雪
純米吟醸


1.8L
  4,320円
720ml
  2,160円






越乃白雪
  吟醸

1.8L
  3,672円
720ml
  1,836円






越乃白雪

特別純米

1.8L
  3,564円
720ml
  1,782円





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     販売店限定
 吟醸酒


極上
吉乃川


1.8L
  2,700円
720ml
  1,296円


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販売店限定人気bPしょうゆ
かつお節だし入しょうゆ

越の
むらさき
1.8L  864円
1L   540円

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