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夏ギフトコーナー
こちらからでもご利用できます
ご希望の地酒詰め合わせも承ります |
| 新潟県産越淡麗100％使用 精米歩合38％ 長岡市・越銘醸 |
令和元年 全国新酒鑑評会出品大吟醸原酒
 袋吊り無圧搾り大吟醸
こしのつる 桐箱入
このお酒は大寒の頃に仕込んだ大吟醸もろみを、袋吊り無圧搾りの手法で搾っていく中で特に酒質が優れている部分(中取り)だけを丁寧に取り分けて造られたお酒です。今年も全国鑑評会に出品した蔵元最高の自信作としてご紹介致します。
袋吊り無圧搾りとはお酒の発酵が終わり、そのもろみを搾るときに、もろみを酒袋に入れてつり下げ(袋吊り)、自然にしたたり落ちる一滴一滴のしずく(無圧搾り)だけを集めてお酒にしました。
その一切の加水もせず火入れもしないしぼりたて生原酒を氷温貯蔵し、ようやく飲み頃を迎えた頃に品質安定のために一度だけ火入れをして商品化致しました。
このお酒の特徴はまず使用しているお米が新潟県内最高の酒造好適米である越淡麗を１００％使い、その６２％を糠(ヌカ)にして捨て、本当にお米の芯の３８％だけを使い、酵母の生存限界の超低温で長い時間と手間をかけて仕込み、寝食を忘れて世話をして初めてできる究極のしかも最高に贅沢、爽やかで果物のような華やかな吟醸香の大吟醸原酒です。
蔵人が特にこだわって取り分けた全国鑑評会に出品したお酒として、本数限定というかほとんど限定割当のようで、当店にもほんのわずかしか入荷しません。 是非、最高のお酒の実力をおためし下さい。
今回の発売数はわずか５００本で７月と１１月の限定発売です。ご予約・お取り置きも承っております。お気軽にお申し付け下さい。
原料米＝新潟県産越淡麗 精米歩合＝３８％
使用酵母＝Ｍ３１０ アルコール分＝１７．６度
日本酒度＝＋５ 酸度 ＝１．３
720mL 5,400円 今月のおすすめからどうぞ
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| 限定１０００本製造 限定発売 長岡市・吉乃川 |
令和元年 全国新酒鑑評会出品大吟醸原酒
蔵人栽培米越淡麗100％使用
中汲み大吟醸原酒
越淡麗というお米は日本一の酒造好適米の山田錦と新潟県の最高の酒造好適米である五百万石を掛け合わせ、長年にわたり品種改良を行って、新潟県農業試験場がようやく完成させたお米で、山田錦のふくよかさと五百万石の淡麗な味わいを併せ持つ、いかにも新潟らしいお酒を造ることが出来る貴重なお米です。
このお酒は蔵人が丹精込めて 栽培したその「越淡麗」を磨きに磨き、醸し出した大吟醸原酒ですが更に特別に搾りの行程の中の「中汲み(中取り)」の部分だけを集めて瓶詰めしました。
槽(ふね)を用いた搾りは、その順序により最初に出てくるのが「あらばしり」、次いで「中汲み」、そして加圧して搾られる「責め」の三段階に分けられ、その中でも「中汲み」はその酒の味と香りの特徴が最も表れる部分とされているところであり、鑑評会などの出品酒として使用します。
蔵人により米一粒一粒、我が子のように醸されたその味わいはまさに吉乃川至極の旨さ、華やかで気品のある味わいとインパクトのある口当たり。それでいて新潟清酒らしいキレのある爽快さ。大切な人へのご贈答や記念日、御祝に最適な一本です。
外観は瓶の口を昔ながらのアンティーク調の留め金で締めるアンカートップボトル(機械瓶)を使用して高級感を出しています。
このお酒は令和元年、全国酒類鑑評会に出品しました。これぞ新潟の新潟にこだわった大吟醸といえるでしょう。
数量の少なさのため、わずかな入荷しかありませんがここにご紹介いたします。
原料米＝新潟県産蔵人栽培米「越淡麗」 精米歩合＝４０％
使用酵母＝自社酵母 アルコール分＝１７度
日本酒度＝＋２ 酸度 ＝１．１
720mL 5,400円 今月のおすすめからどうぞ
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| 限定１０００本製造 限定発売 新潟市 高野酒造 |
令和元年 全国新酒鑑評会 入賞大吟醸原酒
越路吹雪 大吟醸原酒 桐箱入
高野酒造では鑑評会出品用に最高の原料米・山田錦を高精米し、丹精込めて大吟醸酒を造り、そのいくつかのタンクの中から最も良いものを厳選して審査会に出品し、金賞に次ぐ入賞を果たしました。
小さなタンクで出品用に造られたために数量もタンク１本分の１０００本しか瓶詰めできません。今回、そのお酒を特別に出品酒として限定発売します。
香りはやや控えめながら落ち着いた洋なしを思わせる、どっしりとしたボディを感じさせる果物のようなフルーティーな香り。割水をしない原酒ならではのすばらしい味わいがパーッと口の中に広がり、何といってもその味わいが濃いということがこのお酒の特徴となっています。
後味にもきれいな余韻が続き、辛口というよりはうま口と言いたいバランスの取れた逸品となっています。味わい最高の鑑評会出品大吟醸原酒。じっくりとお楽しみ下さい。
原料米＝兵庫県産山田錦 精米歩合＝４２％
アルコール度＝１７～１８ 日本酒度＝＋２
酸度＝１．３ アミノ酸度＝１．０
720mＬ 5,400円 今月のおすすめからどうぞ
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令和元年 全国新酒鑑評会出品大吟醸原酒
 大吟醸 こしのつる
このお酒の特徴はまず使用しているお米が長岡産の酒造好適米である越淡麗100％で、その62％を糠(ヌカ)にして捨て、本当にお米の芯の38％だけを使い、酵母の生存限界の超低温で長い時間と手間をかけ、寝食を忘れて世話をして初めてできる究極のしかも最高に贅沢。爽やかで華やかな果物のような吟醸香の大吟醸原酒です。
このお酒は原料や仕込みももちろんですが最後の搾りにまで手作りにこだわり、１年で最も寒い大寒の頃に仕込んだもろみの発酵が終わると、それを１袋ずつ酒袋に入れてつり下げ(袋吊り)、１滴１滴と、もろみから自然にしたたり落ちる香りの良いしずく(無圧搾り)を集めてお酒にします。そして、そのままではまだ酒袋の中のもろみには自然に落ちきれないお酒がたくさん残りますので、それは味わいがどっしりとして味の乗りが良いお酒になりますので昔ながらの槽(ふね)を組み合わせて搾ります。
この大吟醸原酒は令和元年、春の全国新酒鑑評会に出品した袋吊り無圧搾り大吟醸原酒と同じタンクのお酒で、もちろん一切の加水もせずしぼりたて生原酒の状態で氷温貯蔵し、全て鑑評会に出品したお酒と同じ扱いをしていますので当然、出品酒と呼べるのですが、あえて包装材などに費用をかけず、通常の大吟醸原酒としてお買い求め安い価格でのご紹介となります。
この大吟醸酒は爽やかな果物のような吟醸香とお米由来のまろやかで柔らかいふくらみのある味わいのバランスがすばらしい最高のお酒です。
希少品につき、今回の発売数はわずか５００本で７月と１１月の限定発売です。ご予約・お取り置きも承っております。お気軽にお申し付け下さい。
令和元年 大吟醸原酒 発売本数＝５００本
原料米＝新潟県長岡産越淡麗 精米歩合＝３８％
使用酵母＝Ｍ３１０ アルコール分＝１７．６度
日本酒度＝＋２ 酸度 ＝１．３
720ml 4,320円 1800ml 8,640円 今月のおすすめからどうぞ
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平成３０年秋 関東信越国税局酒類鑑評会出品酒
ＰＢブランド 大吟醸 越乃白銀会
 高野酒造では酒造好適米山田錦を４２％以下に高精白し、技術の粋をあげて醸し出した鑑評会出品用の原酒を半年以上熟成させ、毎年秋になって最も品質が優れたタンクを選び出し、１０月に開催される関東信越酒類鑑評会に出品します。
白銀会会員店では、その秋の関東信越酒類鑑評会に出品した大吟醸酒のタンクのお酒を特別にＰＢ(プライベート・ブランド)大吟醸酒 越乃白銀会として販売します。
今回ご紹介のお酒も昨秋の関東信越酒類鑑評会に出品したお酒ですのでその品質の良さは折り紙付きです。
その量的にも限られた出品酒、普通なら３,５００円～４,０００円はするお酒が会員店のみの取り扱いで特別価格で販売します。この品質でこの価格はとてもお買得です。是非この機会にお試し下さい。
使用米＝兵庫県産特Ａ地区山田錦 精米歩合＝ ４２％
アルコール度＝１５～１６度 日本酒度＝＋４
酸度 ＝ １．３ アミノ酸度＝０．９
720ml 2,808円 今月のおすすめからどうぞ
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吉乃川蔵元栽培米 山田錦 100％使用
吉乃川 山田錦 特別純米 原酒生詰酒
  酒蔵としての悲願は直接、酒米の栽培から携わり、美味しいお酒を造りたいということ。
そこで酒蔵の吉乃川は満を持して「吉乃川農産」という農業会社を立ち上げ、酒蔵が直接農業に携わり、お米の栽培から一貫してお酒造りをすることができる体制を整えました。
その最初の年。まずは試しに日本で最高の酒造好適米である「山田錦」の種籾を手に入れ、試験的に栽培してみました。
このお米は兵庫県が栽培に適しているお米で穂の高さが高くて倒伏しやすい等、非常に手間がかかり育てにくいお米なのです。
更に新潟県の気候、風土、田んぼの土質などの違いから長岡では栽培がむずかしいといわれていましたが何とか克服してようやく新潟県の長岡及び魚沼地方の田んぼならではの山田錦を収穫することができました。
その大切で貴重なお米の味わいを伝えるためにはどんなお酒が良いかということで悩んだ末、あくまで今回は試しにということで特別純米酒で原酒で生詰で商品化してみました。
生詰というのはお酒の発酵が終わり、完成した時に一度だけ発酵を止めるための火入れをする方法で、初めて栽培した山田錦の味わいを最も生かせるようにと決めたのだそうです。
原酒でも飲みやすいように強く発酵させず、アルコール度数を１７度に押さえました。
山田錦の特徴である香味の良さ、原酒らしいコクとお米由来のふくらみのある味わい。そして余韻までお楽しみ下さい。
短期間の輸送は常温で大丈夫ですが保存は冷蔵が良いでしょう。
軽く冷やしてお召し上がり下さい。
ご予約・お取り置きもお気軽にお申し付け下さい。
使用米＝吉乃川蔵元栽培山田錦 精米歩合＝ ６０％
アルコール度＝１７度
720ml 1,728円 今月のおすすめからどうぞ
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令和元年６月 限定発売
 こしのはくせつ 無濾過普通酒 極(きわみ)
こしのはくせつの中で最もお買い求め安く経済的なお酒として、ご家庭の晩酌でご利用されることが多いこしのはくせつの普通酒。
その普通酒をバージョンアップし、更に洗練された普通酒として一昨年の６月に限定酒として「無濾過普通酒 極」を発売したところ大変ご好評をいただきましたので、今年も同様に限定発売することになりました。
何でもオープンにして隠すことなく公表している「こしのはくせつ」にしてはめずらしい事ですが今年も昨年と同様にお酒の内容が非公開だそうです。
形式上の区分としては普通酒と呼んでいますが、実は使用米、精米歩合、そして醸造手法まで相当のレベルを超えているという事ですが、でもその内容は非公開です。
なぜ頑張って造っているお酒の内容を非公開にして普通酒として販売するのか。いったいどういうつもりなのか蔵元に聞いてみました。
蔵元曰く「まあ、いいじゃないですか。あまり宣伝もしないでちょっとだけ試しに造ってみたお酒ですからスペックは秘密で、味わってみて、美味しければいいかなと思いまして。たまにはそんな楽しいお酒もいかがですか。」ということでほとんど蔵元の楽しみということで造られた少量手作りの限定酒です。
でもいくら非公開と言ってもせっかくの新製品ですから私的にはその内容を皆様にお伝えしたくてうずうずしています。そこで蔵元には内緒でせめてヒントだけでもお伝えしたいと思います。
まず麹には新潟県産の代表的な酒造好適米である弥彦村産の五百万石を使用し、そのお米を吟醸酒を造るレベルにまで削って、仕込み方法はもろみを長期低温発酵させ、大吟醸酒を造るときのように低温で長い時間をかけて丁寧にお酒を造ったそうです。
いかがですか？ちょっとはイメージするためのお役に立てたでしょうか。スペックは非公開の約束を守りつつ、昨年よりは少しだけ詳しくお伝えしてみました。もし、蔵元からこれはちょっととクレームが来たらその時は表現が変わるかもしれませんがとりあえずこんな形にしてみますね。
私の勝手な試飲の感想ですが香りは最初はリンゴ系の華やかな香りが感じられますが、香りの抜けが早く、すぐに落ち着いたおだやかな香りになり、わずかに若い梨やライチのニュアンスが感じられ、奥の方にちょっぴりお米の風味を感じます。そして口に含むとまず果物のようなフルーティーな吟醸香が口中に広がり、ジーンとしみこむような辛口でキレの良さを感じます。後味もスッキリしていて、必要以上の味のふくらみを押さえたキレの良い味わいになっています。普通酒としてこの味わいでこの価格。お買い得なお酒といえるのではないでしいょうか。
蔵元が楽しんでみたいと造った秘密のお酒。価格を抑えたコストパフォーマンスの良いお買い求めやすい経済酒として晩酌にいかがでしょうか。
原料米＝弥彦村産五百万石 精米歩合＝非公開
アルコール度＝１６度 日本酒度＝非公開
720ml 1,188円 1800ml 2,376円 今月のおすすめからどうぞ
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限定発売 黄綬褒章受章杜氏の傑作の酒 長岡市 吉乃川
 吟醸酒 極上吉乃川
新潟の寒冷清澄な空気と名水“天下甘露泉”。越後の名匠、鷲頭昇一杜氏が極上の吟醸酒造りに心を傾け、吉乃川独自の優良酵母を使用し長期低温発酵でデリシャスな香りときめ細やかな味わい。芳香馥郁として淡麗辛口の限定酒です。選ばれた酒販店でしか取り扱いできない傑作の美酒です。
さわやかな香りとツルツルとした透明感のある口当たりは仕込み水「天下甘露泉」と新潟産米、妥協を許さぬ杜氏と蔵人の技にあります。お気軽に楽しめる吟醸酒としてお召し上がり下さい。
原料米(麹米)＝五百万石 精米歩合＝５３％
アルコール度＝１５度 日本酒度＝＋７ 酸度＝１．２
1.8L 2,700円 720mL 1,296円 今月のおすすめからどうぞ
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限定発売 黄綬褒章受章杜氏の傑作の酒 長岡市 吉乃川
 特別純米酒 極上吉乃川
こだわりの蔵人栽培米を使用し、口当たりなめらかな米本来の旨みと香りが生きている、ふくらみのある仕上がりです。米は酒造りを熟知した蔵人が「より良い酒米を」と、自ら手塩にかけて育てた「蔵人栽培米」。
「蔵人栽培米」とは土壌の改良、株数制限、そして極力余分な肥料は使わず、米本来の生命力により育った大粒のお米で、この厳選されたお米を材料に酒造りの基本にとことんこだわったお酒です。
特別純米ならではの洗練された旨みと香り高い味わいをお楽
しみ下さい。
原料米(麹米)＝五百万石 精米歩合＝６０％
アルコール度＝１５度 日本酒度＝＋２ 酸度＝１．３
1.8L 2,700円 今月のおすすめからどうぞ
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 山田錦100％・新潟発の新酵母・大吟醸造りの
プレミアム酒が新登場
無ろ過生詰酒 越の鶴プレミアム本醸造
酒米は主に品評会に出品する大吟醸酒を造るときに使われる山田錦を１００％使用し、お米の調達は昨年同様で地元、新潟県長岡産を１００％使用し価格も昨年と同じです。精米歩合も高く、お米の中心部の５５％だけを使用して何とも贅沢に作りました。
酵母は新潟発の新酵母「Ｓ９ａｒｇ」を使用したため今までにない透明感のある豊かで華やかな果物のようなフルーティーな香りが特徴的です。
完熟したリンゴやパイナップルを思わせるジューシーな香りやメロンを思わせる濃厚でフルーティーな香りが広がり、大吟醸酒と同じ造り方の低温発酵のため本醸造酒なのにまるで上品な大吟醸酒の香りと勘違いしてしまうような華やかな香りと透明感のある華やかで贅沢な味に新酵母の力を感じます。
アルコール度数も高く設定してありますので香りの立ちも良く、しっかりした骨格と力強さにお米由来の上品でふくらみのある味わい。適度な酸がボディーを引き締め、程よいところで切れの良い辛口に仕上がっています。そのバランスの良さは確かな酒造りの技、技術の高さ、お酒のポテンシャルの高さを感じさせてくれます。
香りよく、口の中でサラッと溶け込んで旨みを存分に楽しめ、飲み込むとキリっと消えるお酒になっております。飲み飽きせず、また飲みたくなるお酒になってます。
通常、本醸造酒はお燗に適しているお酒としてご紹介しておりますが、このお酒はどちらかというと冷やで吟醸酒の感覚でお召し上がりいただくのがよろしいかと思います。
通年販売商品として発売になりますが、１年に一度の寒仕込みのため製造量が限られておりますので季節限定商品のような品切れが予想されます。
ご予約も承っておりますのでお早めのご注文をお待ちしております。
醸造方法＝本醸造 無ろ過生詰酒
原料米＝新潟県長岡産山田錦100％
精米歩合＝５５％ アルコール分＝１６．４度
使用酵母＝Ｓ９ａｒｇ 日本酒度＝＋４
720ml 1,404円 1800ml 2,808円 ５月のおすすめからどうぞ
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 高値錦100％・新潟発の新酵母・大吟醸造りのプレミアム酒が新登場
無ろ過生詰酒 越の鶴プレミアム純米
越銘醸ではあらためてプレミアムシリーズの第２弾を発売するに当たり、その定義を次の４つと決めて、新たな挑戦に挑むことになりました。
１．県内産のお米を１００％使用すること。
２．新潟県で開発された酵母を使うこと。
３．低温発酵の大吟醸造りをすること
４．生酒で瓶詰め後、１回だけ火入れをする生詰め酒にすること
以上のルールに則り、大人気のプレミアムシリーズの第２弾、純米酒のご紹介です。
第１弾の本醸造酒との違いはお米が高嶺錦を１００％使用した純米酒で、精米歩合が６０％である他は第１弾の本醸造と酵母も同じ新潟発の新酵母「Ｓ９ａｒｇ」を使用し、大吟醸酒と同じ造り方の低温発酵のため純米酒としてコクのある味わいを目指します。
そして新開発のＳ９ａｒｇ酵母の華やかな香りを生み出す特徴と相まって、酸味が心地よくコクのあるタイプに仕上がっています。香りは穏やかで、旨味と酸味の割合が絶妙でパイナップルを思わせるようなバランスの取れたお酒です。思わずお肉食べたい～と思いました。
蔵元としてもプレミアムシリーズがどのように発展していくのか、きっと手探りの状態だと思いますが１年に一度の寒仕込みのため製造量が限られておりますので早めの販売終了が予想されます。
ご予約も承っておりますのでお早めのご注文をお待ちしております。
醸造方法＝純米 無ろ過生詰酒
原料米＝新潟県長岡産高値錦100％
精米歩合＝６０％ アルコール分＝１６．４度
使用酵母＝Ｓ９ａｒｇ 日本酒度＝＋４
720ml 1,404円 1800ml 2,808円 ５月のおすすめからどうぞ
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 ＪＲ越後湯沢駅ぽんしゅ館の人気投票第２位
越の鶴 中取り生酒 純米吟醸
このお酒は少量手造りで造られ、搾りも昔ながらの槽で搾ります。もろみを酒袋に入れて槽の中に置くと、最初はそのもろみ自体の重さで自然にお酒が流れ出してきます。
最初は酒袋の布の細かい目を通り抜けるほどの煙のようなきめの細かい澱が少し混じっています。これを「あら搾り」と言い、香りはフレッシュでシャープな感じのお酒になりますが、その後、だんだん澱も少なくなり比較的澄んだきれいなお酒となって流れてきます。
これを「中取り」と言って、新酒らしい爽やかな香りと味わいのバランスが最もよい部分と言われています。今回その量的にも限られた「中取り」の部分だけを瓶詰めしました。
もちろん今年の新酒で限定発売です。
手作業の槽で搾るからできるこのお酒。手間がかかりますが生酒のフレッシュでやわらかな吟醸香、そしてきれいな旨味と後味のスッキリしたお酒です。
蔵元が昨年、試しにＪＲ越後湯沢の日本酒試飲施設である「ぽんしゅ館」でご紹介したら人気順位第２位となって完売してしまったようです。
本格的な発売は今年は４月１６日ですが仕込量が昨年と同じ量しか造れないそうですので、もしかするとあまり余裕がないかもしれないと蔵元の営業が言っていました。
当店としても割り当てにならなければ少しは余裕を持って確保したいと思いますが、確実なお届けのために事前にごお知らせさせていただきます。
ご予約やお取り置きも承っておりますので、ご要望がございましたらご一報をいただければ幸いです。
手造りのみだからできる商品でわずかな数量しか搾りません。無くなり次第終売となります。是非ご予約をお待ち致しております。
予想スペック
使用米 ＝五百万石
精米歩合＝５０％
使用酵母＝Ｇ９ アルコール度＝１５．４度
日本酒度＝＋４ 酸度＝１．４ アミノ酸度＝１．３
720ml 1,620円 1800ml 3,240円 ５月のおすすめからご予約
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| 「蔵の想い。それは地元の棚田を守り、酒米を作る。それが酒蔵の役目」 |
 自社棚田で自社栽培米の純米大吟醸酒
越の鶴 純米大吟醸 domaine (ドメーヌ)
蔵元・越銘醸の新たな挑戦が始まりました。
越銘醸では「蔵の想い。地元の棚田を守り、酒米を作る。それが酒蔵の役目」という信念の元、新潟県長岡市栃尾地区の標高の高い山間にある雷地区の棚田で五百万石を栽培し、こしのつるのさらなる一歩として「ドメーヌ化」への第一歩を踏み出しました。
自社水田において蔵人が米作りに挑戦して２年目。今年度は夏場の水不足の時期も山の冷た い沢の水は枯れることはなく、順調に米作りは進みました。農薬も極力控えて毎週のように草刈りに汗を流し、りっぱなお米を収穫することができました。
丹精込めて自社栽培した五百万石だけで醸された純米大吟醸酒。搾った後すぐに瓶詰めして火入れをしました。
香りはおだやかで柔らかく華やかな感じの果実味のある香りを持ちながら、口 に含むと旨味が心地よく、フワッと広がるようです。切れ味が良く、すいすい飲めて、飲み飽きしない味わいが楽しめます。料理を選ばず、料理との相性が良い食中酒としてお楽しみ頂けます。
是非一度、お試し下さい。
使用米 ＝自社棚田・自社栽培米・五百万石
使用酵母＝Ｓ９ａｒｇ 精米歩合＝５０％ (純米大吟醸規格)
アルコール度＝１６度 日本酒度＝＋２
酸度＝１．６ アミノ酸度＝１．１
720ml 1,728円 1800ml 3,456円 ５月のおすすめからご予約
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生酒のおすすめといったらこのお酒 弥彦村 弥彦酒造
料理の鉄人・道場六三郎のお店で出されています
お米は日本一の酒造好適米である山田錦や新潟を代表する淡麗辛口のお酒になる五百万石を使用し、超軟水の仕込み水との組み合わせが物腰の柔らかい味わいの中にしっかり芯のあるお酒に仕上がっています。
食べ物の味わいを邪魔しないというコンセプトの元、酒質設計され、磨き抜かれた味わいが夏の本生酒に最適としてご紹介致します。 |
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流千光輝(りゅうせんこうき)麗輝(れいき)
若葉が朝の光を浴びて輝くような大自然の透明感に、貴婦人にも似た落ち着きと麗しさを感じる芯の強いお酒。
純米大吟醸規格でありながら、その上さらに「もろみ」の４５％しかお酒として使いません。
弥彦酒造ならではのコストパフォーマンスの高い、洗練された香りと味わいのバランスのとれた贅沢なお酒です。
酒質＝特別純米吟醸本生酒 (純米大吟醸規格)
原料米＝新潟県弥彦産山田錦
精米歩合＝５０％ 使用酵母＝自社酵母
アルコール度＝１３～１４ 日本酒度＝＋３～４
酸度＝１．４ 粕歩合＝５５％
720ml 2,160円 1800ml 4,320円
５月のおすすめからどうぞ
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流千光輝(りゅうせんこうき)晶輝(しょうき)
水晶にも似たしっかりとした骨格の中に、一筋の光が屈折し七色に輝く、静けさの中に鋭さと気品を感じるお酒。
大吟醸規格でありながら、その上さらに「もろみ」の４５％しかお酒として使いません。
吟醸といったら華やかな香りが主流となっている現在、あえて食べ物との相性を考え、出しゃばらない香りと気品ただよう味わいを実現しました。
酒質＝吟醸本生酒 (大吟醸規格)
原料米＝新潟県弥彦産山田錦
精米歩合＝５０％ 使用酵母＝自社酵母
アルコール度＝１３～１４ 日本酒度＝＋３～４
酸度＝１．２ 粕歩合＝５５％
720ml 1,836円 1800ml 3,672円
５月のおすすめからどうぞ
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流千光輝(りゅうせんこうき)水輝(すいき)
小川のせせらぎに光が差し込み輝き散らす。フレッシュさを持ちながら限りなく澄んだイメージのお酒
特別本醸造規格でありながら、その上さらに「もろみ」の５０％しかお酒として使いません。
水のごとく柔らかく透きとおった香りの底にさわやかな吟醸香を感じ、さっぱりとキレの良い上品な味わい。喉ごしの良さは見事です。
酒質＝本醸造本生酒 (特別本醸造規格)
原料米＝弥彦村産五百万石
精米歩合＝５５％ 使用酵母＝自社酵母
アルコール度＝１３～１４ 日本酒度＝＋５
酸度＝１．２ 粕歩合＝５０％
720ml 1,620円 1800ml 3,240円
５月のおすすめからどうぞ |
 越乃白銀会
新潟県内の酒販店で組織し、高野酒造の協力の下、新潟県内限定のプライベート・ブランド(PB)のお酒である『越乃白銀』、『越乃白銀会』を販売しています。
特に毎年、関東信越国税局主催の酒類鑑評会に出品している大吟醸酒のタンクのお酒をこのシリーズの最高級酒「越乃白銀会大吟醸」として１１月に発売していますが、そもそも「吟醸酒クラスのお酒を晩酌で飲んでいただけるように価格を抑え、しかし、決して品質を落とさず、ご愛飲者に喜んでいただけるよう日々努力する。」ことをモットーにしています。
この内容でこの価格。会員店限定販売でコストパフォーマンスに優れた大変おすすめのお酒です。是非一度お召し上がりください。
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新潟県内白銀会限定販売 新潟市 高野酒造
 ＰＢブランド 越乃白銀 吟醸
このお酒は新潟県内の白銀会所属酒販店のみで取り扱いできる限定商品です。吟醸酒を晩酌価格で飲めたらいいなという地酒ファン、のんべえのための究極の晩酌酒として企画されました。でも使用米は新潟県産酒造好適米の中でも最も評価の高い五百万石を１００％使用でキチンとした低温発酵による吟醸造り。
吟醸酒としてフルーティーな香りもすばらしく、お米に由来する素直でスッキリとした味わい。バランスの取れたやや辛口の吟醸酒です。
本当はそのまま吟醸酒として相応の価格で販売すべき商品ですが、そこは白銀会のプライベートブランド。一切の妥協を許さない高品質と低価格をモットーに蔵元と酒販店の協力体制が大変価値あるお酒を造り出してしまいました。
普通このクラスのお酒のほとんどが２５００円程度で販売されています。それがこの価格ですから他の蔵元がこの内容でこの価格とは信じられないと口走るのもうなずけます。
県内限定販売酒のため、その名前はほとんど知られていませんが数ある日本酒の中でも、こんな隠れたすばらしいお酒もあります。いかがでしょうか。
原料米＝新潟県産五百万石
精米歩合＝６０％以下 アルコール分＝１５～１６度
日本酒度＝＋６ 酸度＝１．２
1800ml 2,028円 ５月のおすすめからどうぞ
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新潟の酒蔵が梅酒を造ったらとってもおいしくできました。今、人気の梅酒です。
 (清酒仕込み) 越路吹雪 梅酒
この梅酒は新潟県旧亀田町産の青梅「藤五郎」を中心に清酒「極寒仕込 越路吹雪」の原酒で９ヶ月間漬け込んだものです。清酒本来の甘さを生かすために砂糖の使用を極力抑えたことにより、梅の酸味が程よく調和したすっきりした味わいに仕上がっています。
色はピンク色を含んだ黄金色。香りは梅の香りが素直に出ていてくせがなく、ほんのりふくらむさわやかな香り。味は甘さが控えめで、程よい梅の酸味がさっぱりとしていてスイスイ飲める飲み飽きのしない後味のきれいな梅酒です。そのまま冷やしてお召し上がり下さい。お酒の弱い方にはロックも飲みやすいと評判です。
原材料＝清酒、梅(新潟県産、福井県産)、果糖
熟成期間＝９ヶ月 アルコール度数＝１１～１２度
720mL 1,458円 1.8L 2,916円 ５月のおすすめからどうぞ |
初夏を思わせるこの季節
「越のむらさき」から人気のおしょうゆと浅漬けつゆのご紹介です。 |
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かつおぶし入調味料(しょうゆ)
越のむらさき
しょうゆと”かえし”に独自の方法で煮出したかつおぶし浸出液をブレンドしたかつおぶし入しょうゆです。
普通のおしょうゆと同様にかけしょうゆとしてはもちろん、あらゆるお料理におしょうゆとして幅広くご利用いただけます。
設定塩分 １５．０％
1.8L 864円 1L 540円
５月のおすすめからどうぞ
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うすくちしょうゆ 白 王
県内の淡口しょうゆの中でも高い評価を得ているおしょうゆです。透明感のある淡い色と爽やかな済んだ香りが特徴です。素材の色を大切にしたいお料理やお吸い物に最適です。
JAS規格 淡口醤油 本醸造 特級
設定塩分 １５．５％
1.8L 712円 ５月のおすすめからどうぞ
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簡単便利な一夜漬け 野菜漬
新鮮な野菜の持ち味をいかした、おいしい浅漬けが簡単にできます。夏おすすめの逸品です。
しょうゆの香りと天然かつおだしの旨味がバランスよくプラスして深みのある風味豊かな味をつくりあげます。簡単でとても重宝な野菜漬けの元です。
ご使用例
季節の野菜をよく水洗いして半割、ぶつ切り、又は４～５mm切りにして、 タッパーかビニール袋に食べる量だけ入れ野菜がひたるくらいにこの野菜漬を入れてください。小さいものなら２～３時間で出来上がり。漬け物を取り出して残った液でも２～３回使えて経済的。
600ml 388円 ５月のおすすめからどうぞ |
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担当 ヨシトモ
新潟も全国的な高温傾向で晴天が続いています。
全国時にはそろそろ梅雨入りかと言われ始めましたが北国はまだまだお天気が続くでしょう。
農家の方は稲の生育が早まりすぎて水の調整で育ち具合や株の増えすぎに注意が必要だと心配を始めました。
毎年、梅雨時期になるとどこかで被害が出るようです。
新潟は昨年の大雪から今年のほとんど無雪と冬は前年と正反対の気候でした。
エルニーニョがどうとかこうとか。
当たった試しが無いようなそんな気がします。 |
06/06 地酒ギフトコーナー
夏ギフト掲載
06/05 6,7,8月おすすめ掲載
全国品評会出品大吟醸
大吟醸原酒こしのつる
全国品評会出品大吟醸
中汲み大吟醸原酒
全国品評会出品大吟醸
越路吹雪大吟醸原酒
越乃白銀会 大吟醸
吉乃川山田錦原酒生詰
越乃白雪 無濾過 極
夏は冷やして
極上吉乃川吟醸
極上吉乃川特別純米
03/27 ４,５月のおすすめ掲載
越の鶴プレミアム
本醸造・純米
こしのつる中取り生酒
純米吟醸
こしのつるドメーヌ
純米大吟醸
流千光輝麗輝(純米吟醸)
流千光輝晶輝(吟醸)
流千光輝水輝(本醸造)
越乃白銀 吟醸
越路吹雪梅酒
越のむらさき(だし入)
白王(薄口しょうゆ)
野菜漬(一夜漬け)
01/21 １月～３月のおすすめ
越乃白雪無濾過本生
本醸造原酒
吟醸原酒(予約)
純米吟醸原酒(予約)
極上吉乃川蔵出し一番
純米吟醸新酒原酒
越路吹雪あらばしり
無ろ過生原酒こしのつる
越の鶴プレミアム
本醸造・純米(予約)
12/15 12月おすすめ掲載
にごり原酒 鶴飛千尺雪
無濾過原酒 鶴飛千尺雪
しぼりたて無濾過 寿
越乃白雪無濾過本生
本醸造原酒
元旦しぼり
船便ボジョレーヌーボ
先行予約・蔵出し一番
11/10 11月おすすめ掲載
H29全国金賞大吟醸原酒
越の鶴
H30全国入賞大吟醸原酒
こしのつる
全国出品大吟醸原酒
越路吹雪
全国出品大吟醸原酒
中汲み大吟醸原酒
越乃白銀会大吟醸
極上吉乃川純米大吟醸
極上吉乃川特別純米
越路吹雪
五百万石大吟醸酒
予約・元旦しぼり
予約 鶴飛千尺雪
11/10 地酒ギフトコーナー
限定地酒セット設置
歳暮ギフト設置
10/10 10月おすすめ掲載
純米大吟醸 越路吹雪
大吟醸 越路吹雪
純米大吟醸 越乃白雪
大吟醸 越乃白雪
２４年吟醸古酒 越匠
岩の原新酒ワイン
予告樽だしボジョレーヌーボ
08/31 ９月おすすめ掲載
こしのはくせつ
純米吟醸、吟醸、
特別純米
越路吹雪
純米吟醸ひやおろし
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| 当店の定番商品 |
越乃白雪
純米吟醸
1.8L
4,320円
720ml
2,160円
越乃白雪
吟醸
1.8L
3,672円
720ml
1,836円
 越乃白雪
特別純米
1.8L
3,564円
720ml
1,782円
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販売店限定
吟醸酒
極上
吉乃川
1.8L
2,700円
720ml
1,296円
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販売店限定人気№１しょうゆ
 かつお節だし入しょうゆ
越のむらさき
1.8L 864円
１L 540円
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