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１１月１７日はボジョレーヌーボー解禁日　ご予約承り中
　　世界にただ一つあなただけのヌーボーはいかがですか？　　
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　今春から続くロシアによるウクライナ侵攻により、フランスからの空輸便がロシア領空を避けた遠回りのルートとなるだけでなく、原油高により輸送費が大幅に高騰しています。
　さらに、迂回ルートでの輸送は通常よりも減便されているため輸送できる数量も制限されています。
　そのため、2022年のボジョレー・ヌーヴォーは通常よりも価格が高く、数量も少なくなってしまいました。確実なご予約はお早めにお願いします。

　　　ピエール・ポネル社樽詰航空便
　　　　　樽だしボジョレー・ヌーボー

フランスはブルゴーニュ・ボジョレーより今年のヌーボーの便りを届けします。
　今年2022年のボジョレー地区は、４月は乾燥した気候が続き、新芽の発育が心配されましたが、６月にはそれを取り返すように雨が降り、乾燥した春の後だったので、水分を欲していたブドウにとっては恵みの雨になりました。
　また、６月の平均気温は例年ですと２５℃程度ですが、

何と１８日には４０℃にも達しました。
　このようにブドウの開花時期の十分な雨と高温傾向がブドウの木を活発な生育状況に導き、健全な状態で順調に育っています。
　７月に入ってもこの高温傾向は続き、記録的な早さとなった2020年の収穫時期に比肩する実りの良さで、数年に一度の高品質なヴィンテージになることが期待されています。
　伝統に裏付けされた実力のあるボジョレーが、その味わいの違いを十分に発揮できるものと期待しています。

　フランス・ブルゴーニュ地方のボーヌ村に本拠地を置くピエール・ポネル社は１８７５年に設立されました。同社は高品質なブルゴーニュワインを世に送り出すワイン生産者としてその名を広く知られています。
　同社はブルゴーニュ各地の秀逸なブドウを栽培する優良な生産者と契約を結び、厳しい選別を経てブドウを買い付けるため、その年に収穫されたブドウの旨味を最大限に引き出しながら、ボジョレーヌーヴォーらしい“香り・味わい・性格”を表現し、理屈抜きに楽しめる安定した高品質のワインを生産することができるのです。
　ワインの色あいはスミレ色がかったルビー色。ラズベリー、チェリーなどのフルーティーで魅惑的な香り。なめらかなタンニンと適度な酸味、果実味の素晴らしいバランスがとれた味わいで、アロマティックな余韻をお楽しみいただけます。数あるボジョレーヌーヴォーの中でも本物の樫樽入りワインの味わいをお楽しみください。
　当店ではホワイトオークの樽詰めのまま航空便で輸入したボジョレーヌーボーをお店でオーク樽から直接、ワイン用のスクリューキャップの新ビンにそそぎ、樽詰めボジョレーヌーボーを小分けして販売致します。
輝くようなルビー色。フルーティーな香り。フレッシュで軽い飲み口。
　　　今年の本場の味わいをそのままに旬を飲んでみませんか！！
　　　　　　きっと、その味わいの違いに感動するでしょう。
　なお、ご予約のお客様に限り、ご希望の方には店主がパソコンでデザインしたオリジナルラベルにお客様一人一人のお名前をプリント致します。
　世界にただ一つ、あなただけのボジョレーヌーボーはいかがですか。
　さあ、今年の味を是非どうぞ。ご予約をお待ちしております。

720ml　4,950円　500ml　3,500円　今月のおすすめからご予約を

　　ご予約をお待ちしております　

　お年始のご贈答にも最適な予約限定品です。
　１１月２４日予約〆切、令和５年１月２日限定発売
１１月２４日までにご予約の方は確実にご準備できますが
それ以降の方は予定数に達し次第、終了させて頂きます
　新しい年の幕開けにふさわしい、元旦しぼりたてのおめでたいお酒を新春早々お届け致します。お払いを受けた開運絵馬付

本生原酒　　元旦しぼり　　長岡市　朝日酒造
　1830ml　2,967円　　　今月のおすすめからご予約をどうぞ

　限定発売　　最高精米歩合２０％　　　新潟市・高野酒造

創業１２０年蔵元最高純米大吟醸

越路吹雪　純米大吟醸
　　　山田錦磨き二割　桐箱入

　創業120年を迎え、高野酒造が培ってきた技術の粋を集めた特別な純米大吟醸です。
　原料米は日本で最高の酒造好適米である山田錦を１００％使用し、精米に通常の２～３倍の140時間をかけ、なんと精米歩合20％まで磨きました。
　つまりお米の８０％を削り取って、精米歩合２０％と言って本当にお米の中心だけの２０％(２割)部分だけを使って醸したお酒なのです。
　この精米歩合２０％というのは山田錦が酒造好適米として米粒が大型のためにできる強精米・荒技で、もし普通のコシヒカリなどで２０％精米をすると砂粒くらいに小さくなってしまい酒造りには使うことができません。しかし、大粒の山田錦で２０％精米をするとゴマ粒のようになり酒造りに使うことができる限界なのではないかと思います。その真っ白な一粒一粒が小さな真珠のように見えてとてももったいないような気がします。
　このように通常のお酒はお米の外側の２～３割を削り、中心部分の７割～８割を酒造りに使用しますが、このお酒はまったくその逆になるまでお米を削った本当にお米の心だけで造った贅沢で最高のお酒にしたのです。
　これも創業１２０年の記念すべき年に新潟県ではまだやったことのない何か特別な商品をということで、その技術力の高さを示すことができる商品として企画されました。
　熟した果実を思わせる香りや花の香りが感じられ、口に含むと濃厚な味わいが舌の上に広がり、深く永い余韻が楽しめます。
　限定１０００本限りで桐箱入り。ご予約や取り置きも承っておりますのでお早めのご注文をお待ちしております。お気軽にお申し付け下さい。
　　　原料米＝山田錦１００％　　　　　　精米歩合＝２０％
　　　アルコール分＝１７．６度　　　　日本酒度＝＋１
　　　酸度　　　＝１．４　　　　　　　アミノ酸度＝１．１
　　　　　　720mL　11,000円　　８月のおすすめからどうぞ